Vinpusheren

Michael Poulsen

Om Michael Poulsen

Vinpusheren, Michael Poulsen, er forfatter til de tre anmelderoste og prisvindende ”Vinpusher” kogebøger, og han har også skrevet artikler til en række danske medier. Michael har uddannet sig på the Wine and Spirit Education Trust i London og har arbejdet 15 år i vinbranchen. I dag driver Michael sin egen butik Vinpusheren i Højbjerg ved Århus.

Old School kartoffelgratin

Af |oktober 5th, 2017|

Det er ikke sundt, det er ikke moderne eller politisk korrekt – men det smager sgu’ godt. Med lidt flid, fedt og snyd, så kan du løfte den klassiske kartoffelgratin til et nyt niveau.

Stor portion:
2 kg kartofler skåret i tynde skiver (gerne på mandolin
400 g revet ost ( gerne rester – gouda, cheddar og havgus blanding […]

En Gammel Tysker

Af |september 17th, 2017|

Godt 10 år efter, at Vinpusheren og hans ven Fotografen (Torben Hjulmand, Moment Fotografi)  første gang satte kurs mod Baden og Franken i Tyskland, var det gamle possé samlet for smage på en snes vine fra fortiden. Udsendt i Smag og Behags tjeneste drog vi i sin tid til de, for de fleste danskere, […]

Bourgogne 2015 – Smagning

Af |september 12th, 2017|

Smag 12 fantastiske Bourgogner fra den allerede legendariske årgang, og få mulighed for at købe ind til kælderen til ekstra skarpe priser
Fredag 27. Oktober kl. 19.30 – 12 vine og 4 serveringer kr. 1095,-
Hurtig tilmelding på michael@vinpusher.dk, kun 4-5 billetter tilbage!
Program (mindre ændringer kan forekomme) :
Jean Claude Ramonet Pernand Vergelesses 2015
Benjamin Leroux Chassagne-Montrachet 2015
– Røget laks, fennikel, cream […]

Piemonte 2013 og Trøfler – smagning

Af |september 9th, 2017|

En af årets helt store smagninger, med et fantastisk udvalg af vine fra Piemonte, 5 lækre serveringer og lidt friskhøvlet trøffel fra Piemonte.
Torsdag 9. November kl 19.30
11 vine, 5 serveringer, 2 retter med frisk trøffel kun 995,-
Tilmelding på michael@vinpusher.dk
Marcalberto Metodo Classico Sansanné kr. 175,-
– Sprøde snacks

Cascina Ca’Rossa Roero Arneis “Merica” 2016 kr. 139,-
Ferdinando Principiano […]

Champagnebar fredag 8/9

Af |september 6th, 2017|

Vores populære champagnebar vender tilbage. Vi giver et Glas Grand Cru Champagne fra Hugues Godme og en lille snack med søkogte håndpillede rejer, og så kan du efterfølgende købe et glas top Champagne

Fredag 8. september kl 15-18
Wines by the Glass:
Brun Servenay XB 2,5 Champagne kr. 599,- / 120,- pr. glas
Paul Dethune Princesse des Thunes […]

Spätburgunder German Masterclass 21/9

Af |august 9th, 2017|

Spændende smagning af Tysklands bedste rødvine på Pinot Noir aka Spätburgunder. Tyskerne laver de vine der kommer tættest på Bourgogne i både stil og kvalitet, og det generelle kvalitets niveau i Tyskland er steget helt abnormt, samtidig med at klimaforandringer har bidraget til bedre vækstbetingelser. Den gode nyhed er at Tysk Spätburgunder er meget […]

WHITE MIRACLE – smagning af mineralske mirakler og alt godt fra havet

Af |juni 9th, 2017|

For en gangs skyld får hvidvin lov til at spille hovedrollen. Vi sætter fokus på nogle af vores flotteste hvidvine fra verdenskendte og anmelderroste topproducenter og serverer en stribe lækre tapas med det bedste havet har at byde på. Vi skal snakke hvidvin, fadlagring, kan man smage mineralitet og terroir etc.
Det bliver en herlig, elegant og lærerig […]

Efterårets Smagninger

Af |maj 20th, 2017|

Vi er i gang med at planlægge et fantastisk program for efteråret smagninger. Her er en lille teaser for hvad vi forventer at byde på. Ændringer kan forekomme

18. august: White Miracle – vores udvalg af spændende, flotte og mineralsk hvidvine og en håndfuld lækre tapas

8. September: Cabernet og Merlot landskamp – vi smager 12 […]

Fransk Sommerfest – Vinøse klassikere og fransk bistrokøkken

Af |maj 18th, 2017|

Torsdag 15. juni kl. 19.30 – 10 vine og 6 bistro klassikere kun kr 795,-
Hurtig tilmelding tilrådes på michael@vinpusher.dk

Vi fejrer de klassiske franske dyder og bevæger os i de klassiske områder og vine og supplerer med ligeså klassiske bistro retter

Forløbeligt program:

Hugues Godme Brut Reserve 1. Cru Champagne
Jerome Coessens Blanc de Noirs “Largillier” Champagne
– Østers […]

BACK TO BASICS II – HUMMER, MAJS, AVOCADO

Af |april 8th, 2017|

Ingredienser:

2 hummer af 500-600 g eller 6 store jomfruhummer
3 majskolber
3 avocadoer
2 skalotteløg flækkes på lang
1 fed hvidløg
1 lime
lidt frisk koriander
evt lidt finthakket jalapenochili
1 håndfuld majskerner til popcorn
olivenolie
salt og peber
citronsaft
50 g smør
solsikkeolie
Tortillachips

Tænd grillen, giv majs lidt olivenolie og salt, grill dem sammen med løgene, til begge dele har fået masser af farve, gerne lidt brændte. […]