Vinsmagning og “winemaker’s dinner” på Restaurant Moment

Af |oktober 22nd, 2016|

Lørdag 5. November, Restaurant Moment, Friland, Rønde

Vi har godt samarbejde med den meget spændende Restaurant Moment på Friland, som byder et fantastisk spændende lokalt funderet økologisk Grøntsagskøkken. Denne lørdag laver vi både vinsmagning og en spændende “Winemakers Dinner” – så meld dig til et eller begge arrangementer og få en unik oplevelse på Friland.

 
”Winemakers […]

Take Away er tilbage 23/9

Af |august 30th, 2016|

Så får vi endelig Take Away  på menuen igen fra 23. september 2016.

Vi har lavet en aftale med de dygtige kokke fra Skafferiet i Hinnerup og de vil fremadrettet leverer Take Away og andre lækkerier til Vinpusheren. Vi sammen udvalgt menuen, som kan ses herunder. Skafferiet arbejder med høj grad af økologi og har […]

Piemonte 2016 – Part II Restauranterne

Af |august 16th, 2016|

The Usual Suspects og de 10 evige retter
Det eneste der ikke for alvor har ændret sig i Piemonte er restauranterne, selv om der er kommet en del nye til, og heldigvis for det. Piemonteserne gider ikke dårlig mad, og derfor er der også langt mellem dårlige restauranter og turistfælder. Maden er god, enkel og […]

Et par lækre simreretter til koldt forår

Af |marts 9th, 2016|

Selv om vi hungrer efter forårets råvarer, så er der stadig så koldt, at jeg stadig får lyst til simreretter.

Jeg har hygget mig med en ny variant af Risotto med oksehaler og nederst kan du se min klassiske opskrift på Bolognese (Fra En Vinpushers Kogebog II)

Vi har netop lavet en lille produktion af Bolognesen, […]

Vinpusherens Nytårsmenu 2015 – flid, fedt og snyd

Af |december 15th, 2015|

Nytårsmenuen skal være dekadent, lækker og elegant , men skal den også kræve flere dage i køkkenet ?

Det  gider jeg ikke mere, så jeg har sammensat en temmelig stor menu, som er meget nem at lave. Du kan gå all in og lave hele menuen eller vælge de retter du har lyst til og […]

California Cooking – en gastronomisk guldgrube

Af |august 2nd, 2015|

Lander i San Francisco, klemmer bagagen ned i Mustangens bagagerum og slår toppen ned. 27 grader, vind i håret  og opad highway 29 mod Napa Valley – forventningerne er store. Knap 10 år efter min første tur til Californien er jeg tilbage for smage på vinen, restauranterne og den californiske livsstil. Den første times […]

Ny opskrift – pasta med asparges

Af |maj 19th, 2015|

Hermed en opskrift med gode danske asparges

500 g frisk båndpasta

1 bundt grønne asparges

1 bundt hvide asparges

1 bouillonterning høns

2 dl. tør hvidvin

4 dl. vand

lidt olivenolie

1 finthakket løg

1 dl fløde

salt og peber

2 æggeblommer

ekstra:
4 pocherede æg

8 tynde skiver parmaskinke

Bræk den nederste del af både de grønne og de hvide asparges og hak enderne i små stykker. Hæld aspargesstykkerne i […]

Giv påskelaksen et løft med en Vinpusher klassiker

Af |marts 30th, 2015|

HAVREBURGER MED RØGET LAKS
serveret med papayapuré og mandel vinaigrette
en af de første opskrifter fra En Vinpushers Kogebog (2004) og stadig et hit på påskemenuen

 

200 g røget laks i tynde skiver (4 skiver skåret på tværs, så der er 8 trekanter)

8 æblechips (se længere nede)

4 tsk god og fed cremefraiche rørt med lidt limesaft

12 hjemmebagte […]

Zinfandel og Chili con oksehaler – match made in Heaven

Af |januar 21st, 2015|

Zinfandel er en drue som mange elsker at hade, jeg kan selv blive angrebet af den sygdom, og mon ikke også der nogle stykker som hader at elske den?

Men man kan ikke beskæftige sig med Californisk vin uden at kigge og smage på Zinfandel. Druen er flere gange udråbt som “nationaldrue”, selv om Cabernet Sauvignon, […]

Vinpusherens Tapasbibel – flid, fedt og snyd

Af |november 21st, 2014|

Her er en lille guide til en masse lækre og nemme serveringer, med udgangspunkt i ting du kan købe hos Vinpusheren.

Ristet Rugbrød fra Foodfein med:

– Røget laks fra Rossini, rygeost og evt. lidt friskrevet Peberrod
Smør de ristede rugbrød med rygeost, læg en tynd skive laks på, krydr med peber, citronsaft og evt. lidt peberrod.

Vin: […]