feature

Sommerhilsen fra Vinpusheren

Af |juni 25th, 2014|

Sommeren står for døren og efteråret byder på store nyheder fra Vinpusheren. Jeg arbejder på ny hjemmeside, nyt firma, ny bog m.m. og sommeren byder også på en lille Tour de Europe i jagt på nye spændende vinhuse. Så her en lille sidste hilsen inden vi ses i august.

Herlig nem sommerdessert med gode danske […]

Moroccan Madness Part I

Af |april 2nd, 2014|

Jeg elsker etniske køkkener og især de nordafrikanske og indiske køkkener ligger højt på min hitliste. De køkners unikke brug af varme krydderier og sødme i retterne fascinerer mig meget, det giver nogle komplekse smagende retter, som ofte serveres i en hyggelig pærevælling til deling mellem hele bordet – fedt koncept.

Efter et besøg på […]

Vinameldelsen – er den død?

Af |marts 28th, 2014|

Jeg ved ikke hvordan du har det, men den klassiske vinanmeldelse hænger mig langt ud af halsen. De fleste vinanmeldelser er gabende kedelige, og de værste eksempler er grotesk irrelevant ordonani, hvor vin tillægges egenskaber og kvaliteter, som er helt ude i hampen.

I mine yngre dage slugte jeg alle anmeldelser, men det er yderst […]

Bolognese for alvor

Af |marts 12th, 2014|

Verdens bedste Bolognese, i hvertfald Højbjergs bedste, tager lidt ekstra tid, men lav altid 2,3 eller 4 dobbelt portion, så der er mad til fryseren.

Jeg bruger den som almindelig kødsovs, til lasagne, Canneloni, med grillede auberginer og gratineret med parmesan, til kartoffel mos og eller shepards pie.

800 g Osso Buco
300 rodfrugter i små tern
1/2 […]

Vinpusher 3 er sendt i trykken

Af |august 28th, 2013|

Så er der langt om længe nyt på vinpusher.dk. 6 stenhårde måneder fra januar til juni har kastet 272 sider kogebog af sig, og nu er korrekturen endelig ovre og bogen er sendt i trykken. Der mangler lige en lille bagatel af en forside, men det bliver der arbejdet på. “VINPUSHEREN – Kogebog, rejsetips […]

Eating London

Af |oktober 19th, 2011|

London er verdens bedste by og spise i - ja i min optik er London verdens bedste by! Se vinpusherens tip til London restauranter her.

Nyt i pizza sagaen

Af |september 18th, 2011|

Efter mange års hårdt arbejde er det lykkedes at komme tæt på den optimale pizzaopskrift - se vinpusherens guide til pizza her

Bourgogne Part II – Restauranterne

Af |juli 27th, 2011|

Tag med Vinpusheren på restaurant i Bourgogne og få gode tips til din næste tur. Anmeldelser af 3 Michelin restauranter besøgt i maj 2011.

Bourgogne Part 1 – Vinen

Af |juni 1st, 2011|

Læs min reportage fra Bourgogne. Besøg hos Domaine Leflaive, Olivier Bernstein, Drouhin-Laroze, Lucien Muzard og Ballorin & F samt lille afstikker til Bernard Huber i Baden, Tyskland.

Fest med Vinpusheren

Af |oktober 30th, 2010|

Hold fest med Vinpusheren. Festmenuer ud af huset med udgangspunkt i "En Vinpushers Kogebog I & II og tilhørende vine.