Grüner Veltliner

Vinpusherens forårsrisotto

Af |maj 21st, 2018|

Nogle ting er værd at gøre ordentligt! Denne risotto er halvdyr og temmelig tidskrævende, men den smager også fantastisk.

1 Hopballe kylling på godt 2 kg
500 g suppeurter i tern
1/2 fl  god tør hvidvin ( gerne Franken Silvaner)
Laurbær og peberkorn

300 g Carnaroli risotto ris
25+ 50 g smør
1 finthakket løg
1 1/2 dl   god tør hvidvin […]

Ny opskrift – pasta med asparges

Af |maj 19th, 2015|

Hermed en opskrift med gode danske asparges

500 g frisk båndpasta

1 bundt grønne asparges

1 bundt hvide asparges

1 bouillonterning høns

2 dl. tør hvidvin

4 dl. vand

lidt olivenolie

1 finthakket løg

1 dl fløde

salt og peber

2 æggeblommer

ekstra:
4 pocherede æg

8 tynde skiver parmaskinke

Bræk den nederste del af både de grønne og de hvide asparges og hak enderne i små stykker. Hæld aspargesstykkerne i […]

Giv påskelaksen et tvist

Af |april 16th, 2014|

Røget laks med agurk, rygeostcreme, purløgsolie og bagel

Forret, Sværhedsgrad 2/5, Pris pr. kuvert: 20-30 kr.

2 store skiver røget laks + 1 firkantet stykke på 100 g
1 agurk
1 bagel
25 g smør
2 spsk rygeost
2 spsk cremefraiche 38 %
Salt og peber
Citronsaft
Et lille bundt purløg
3 spsk koldpresset rapsolie
Peberrod

Læg det firkantede stykke laks i fryseren i 3-4 timer. Riv herefter laksen […]