opskrifter

Vinpusherens Kartoffelsuppe med frisk trøffel

Af |oktober 16th, 2018|

2 finthakkede løg
30 g smør
3 finthakkede hvidløg
150 g finthakket selleri
1/2 fl tør hvidvin
1,5 liter Hønsefond ( eller vand + 3 Knorrterninger)
400 g grofthakkede kartofler
Salt og peber

20 g frisk trøffel

Pimp suppen med en eller flere af nedenstående:
Ristede bacontern eller sprødstegt parmaskinke
Persilleolie
Pocherede æg
Grillet brød og hvidløg til at gnide

Smelt smørret i en stor gryde og sauter […]

Vinpusherens Champagne Snacks – nye opskrifter

Af |december 28th, 2017|

Her er tre top aktuelle opskrifter på lette snacks/appetizerer, som fungerer fremragende til Champagne og til Dronningens Nytårstale.

Vi har både taskekrabbe, røget laks og søkogte rejer i butikken, og masser af Champagne der passer til. En god  fyldig champagne med noget friskhed vil fungere godt til alle snacks’ene, men kan også vælge en snack ud og […]

Vinpusherens Cocktails

Af |juli 6th, 2016|

Her er nogle af mine favorit cocktails, som jeg har arbejdet på de seneste måneder – bloody hard work!

Opskrifterne er baseret på amerikanske mål, da min spiritusmåler er amerikansk

(1,5 oz svarer ca. til 4 cl. og 0,75 oz svarer ca til 2 cl.)

 

Sukkersirup laves ved at koge lige dele sukker og vand op. Køl […]

Vinpusherens Tapasbibel – flid, fedt og snyd

Af |november 21st, 2014|

Her er en lille guide til en masse lækre og nemme serveringer, med udgangspunkt i ting du kan købe hos Vinpusheren.

Ristet Rugbrød fra Foodfein med:

– Røget laks fra Rossini, rygeost og evt. lidt friskrevet Peberrod
Smør de ristede rugbrød med rygeost, læg en tynd skive laks på, krydr med peber, citronsaft og evt. lidt peberrod.

Vin: […]

Moroccan Madness Part I

Af |april 2nd, 2014|

Jeg elsker etniske køkkener og især de nordafrikanske og indiske køkkener ligger højt på min hitliste. De køkners unikke brug af varme krydderier og sødme i retterne fascinerer mig meget, det giver nogle komplekse smagende retter, som ofte serveres i en hyggelig pærevælling til deling mellem hele bordet – fedt koncept.

Efter et besøg på […]

Årets gave -VINPUSHEREN

Af |november 27th, 2013|

Mangler du den perfekt gave ide til dine medarbejdere, kunder eller familiemedlemmer, så er min nye kogebog måske løsningen på dine problemer.

Det er en smuk, underholdende og anderledes kogebog som giver tips til masser af gode oplevelse med mad, vin og rejser. Det er en gave som i langt højere grad bliver husket end […]

VINPUSHEREN – Releaseparty

Af |september 18th, 2013|

Så er den officielle udgivelsesdato for 272 sider Vinpusherier endelig på plads. “VINPUSHEREN – Kogebog, vinoplever og rejsetips”, med ny forside, rammer de danske boghandlere og udvalgte vinhandlere 7. oktober, og med lidt held er der snigpremiere på bogen 1. oktober hos Bichel Vine og på www.bichel.dk. Vi glæder os meget til at få vores […]

Vinpusher 3 er sendt i trykken

Af |august 28th, 2013|

Så er der langt om længe nyt på vinpusher.dk. 6 stenhårde måneder fra januar til juni har kastet 272 sider kogebog af sig, og nu er korrekturen endelig ovre og bogen er sendt i trykken. Der mangler lige en lille bagatel af en forside, men det bliver der arbejdet på. “VINPUSHEREN – Kogebog, rejsetips […]

Vinpusherens fiskesuppe

Af |august 8th, 2011|

Denne fiskesuppe kræver lidt arbejde, men den smager tilgengæld forrygende og ser tæskegodt ud.

Suppe:
3 spsk olivenolie
3 fed hvidløg i tynde skiver
1 mild rød chili, finthakket
1 tsk fennikelfrø
300 finthakkede suppegrøntsager (løg, gulerod, selleri, fennikel etc)
lidt hakket stilk fra friske krydderurter som persille, dild og koriander
1 dl Noilly Prat Vermouth
2 dl tør hvidvin (uden fad)
1 liter […]

En Vinpushers Kogebog III?

Af |marts 5th, 2011|

Så er startskudet til En Vinpushers Kogebog III fyret af. Kig ind på hjemmesiden og giv dine kommentarer og ideer.