osso buco

Take Away er tilbage 23/9

Af |august 30th, 2016|

Så får vi endelig Take Away  på menuen igen fra 23. september 2016.

Vi har lavet en aftale med de dygtige kokke fra Skafferiet i Hinnerup og de vil fremadrettet leverer Take Away og andre lækkerier til Vinpusheren. Vi sammen udvalgt menuen, som kan ses herunder. Skafferiet arbejder med høj grad af økologi og har […]

Et par lækre simreretter til koldt forår

Af |marts 9th, 2016|

Selv om vi hungrer efter forårets råvarer, så er der stadig så koldt, at jeg stadig får lyst til simreretter.

Jeg har hygget mig med en ny variant af Risotto med oksehaler og nederst kan du se min klassiske opskrift på Bolognese (Fra En Vinpushers Kogebog II)

Vi har netop lavet en lille produktion af Bolognesen, […]

Bolognese for alvor

Af |marts 12th, 2014|

Verdens bedste Bolognese, i hvertfald Højbjergs bedste, tager lidt ekstra tid, men lav altid 2,3 eller 4 dobbelt portion, så der er mad til fryseren.

Jeg bruger den som almindelig kødsovs, til lasagne, Canneloni, med grillede auberginer og gratineret med parmesan, til kartoffel mos og eller shepards pie.

800 g Osso Buco
300 rodfrugter i små tern
1/2 […]