600 g torskeryg (torskeloin) skåret i 4 stykker 1 liter vand 2 spsk fint salt 4 spsk finthakket grønkål 2 spsk hakket hasselnødder fra Piemonte 1 spsk olivenolie 20 rosenkål, fjern yderblade og halver dem 25 g smør salt og peber 2 dl ØKO/BIO kærnemælk 1/2 tsk havsalt 1 håndfuld hjemmelavede croutoner Opløs det fine [...]
Det er ikke sundt, det er ikke moderne eller politisk korrekt - men det smager sgu' godt. Med lidt flid, fedt og snyd, så kan du løfte den klassiske kartoffelgratin til et nyt niveau. Stor portion: 2 kg kartofler skåret i tynde skiver (gerne på mandolin 400 g revet ost ( gerne rester - gouda, cheddar og [...]
Godt 10 år efter, at Vinpusheren og hans ven Fotografen (Torben Hjulmand, Moment Fotografi) første gang satte kurs mod Baden og Franken i Tyskland, var det gamle possé samlet for smage på en snes vine fra fortiden. Udsendt i Smag og Behags tjeneste drog vi i sin tid til de, for de fleste danskere, ukendte [...]
Smag 12 fantastiske Bourgogner fra den allerede legendariske årgang, og få mulighed for at købe ind til kælderen til ekstra skarpe priser Fredag 27. Oktober kl. 19.30 - 12 vine og 4 serveringer kr. 1095,- Hurtig tilmelding på michael@vinpusher.dk, kun 4-5 billetter tilbage! Program (mindre ændringer kan forekomme) : Jean Claude Ramonet Pernand Vergelesses 2015 Benjamin Leroux Chassagne-Montrachet 2015 [...]
En af årets helt store smagninger, med et fantastisk udvalg af vine fra Piemonte, 5 lækre serveringer og lidt friskhøvlet trøffel fra Piemonte. Torsdag 9. November kl 19.30 11 vine, 5 serveringer, 2 retter med frisk trøffel kun 995,- Tilmelding på michael@vinpusher.dk Marcalberto Metodo Classico Sansanné kr. 175,- - Sprøde snacks Cascina Ca'Rossa Roero Arneis [...]
Vores populære champagnebar vender tilbage. Vi giver et Glas Grand Cru Champagne fra Hugues Godme og en lille snack med søkogte håndpillede rejer, og så kan du efterfølgende købe et glas top Champagne Fredag 8. september kl 15-18 Wines by the Glass: Brun Servenay XB 2,5 Champagne kr. 599,- / 120,- pr. glas Paul Dethune [...]
Spændende smagning af Tysklands bedste rødvine på Pinot Noir aka Spätburgunder. Tyskerne laver de vine der kommer tættest på Bourgogne i både stil og kvalitet, og det generelle kvalitets niveau i Tyskland er steget helt abnormt, samtidig med at klimaforandringer har bidraget til bedre vækstbetingelser. Den gode nyhed er at Tysk Spätburgunder er meget billigere [...]
For en gangs skyld får hvidvin lov til at spille hovedrollen. Vi sætter fokus på nogle af vores flotteste hvidvine fra verdenskendte og anmelderroste topproducenter og serverer en stribe lækre tapas med det bedste havet har at byde på. Vi skal snakke hvidvin, fadlagring, kan man smage mineralitet og terroir etc. Det bliver en herlig, elegant og lærerig [...]
Vi er i gang med at planlægge et fantastisk program for efteråret smagninger. Her er en lille teaser for hvad vi forventer at byde på. Ændringer kan forekomme 18. august: White Miracle - vores udvalg af spændende, flotte og mineralsk hvidvine og en håndfuld lækre tapas 8. September: Cabernet og Merlot landskamp - vi smager [...]
Torsdag 15. juni kl. 19.30 - 10 vine og 6 bistro klassikere kun kr 795,- Hurtig tilmelding tilrådes på michael@vinpusher.dk Vi fejrer de klassiske franske dyder og bevæger os i de klassiske områder og vine og supplerer med ligeså klassiske bistro retter Forløbeligt program: Hugues Godme Brut Reserve 1. Cru Champagne Jerome Coessens Blanc de [...]
