Vinpusheren har været en tur i det muntre køkken hen over sommeren og har udviklet nye opskrifter. Her holder vi snigpræmiere på en af retterne, en nordafrikansk inspireret kylling serveret med grillede gulerødder og sesam. Retten er krydret og kompleks men uden at være stærk, så den kan spille sammen med flere slags vin. Hvidvin [...]
Madrid Love Story Det var ikke kærlighed ved første blik! En sen oktober aften for 17-18 år siden, træls flyvetur og træt 5-årig siddende på skuldrene midt i mylderet på Gran Via, alt for hektisk for en stresset vinhandler. Tapas turistfælden, som vi dumpede ind på i mangel på tid og research var tilsvarende hektisk [...]
Winemakers Dinner på Substans Lounge - top Champagne og Barolo Lørdag 7. Maj kl. 18.30 11 Serveringer og 10 Vin kr. 1595,- tilmelding på anders@vinpusher.dk Mød Boris Politi fra de små top champagne huse Pertois Moriset og Hugues Godme og Nicolo Abellonio fra Ferdinando Principiano i Barolo. De vil dele ud af deres store viden [...]
Vinpusherens Vinfestival 7-8. maj Vi vil gerne dele de gode vine og vores hjerteblod med jer. Derfor trækker vi en stribe af vores bedste og mest sympatiske vinproducenter til Aarhus til en fantastisk weekend i maj. Hvor du kan møde dem til Winemakers Dinners, arrangementer i butikkerne og den store Vinfestival Smagning Søndag 8. Maj. [...]
Der var ikke plads til alle opskrifter i vores nye smukke Hjerteblod magasin, så de kommer her: Hårdristet Flapmeat Denne metode kan bruge både til flapmeat, nyretap og flank steak 400-600 g flapmeat tykkelse 3-4 cm olivenolie Groft havsalt 25 g smør Friskkværnet Peber Varm en pande grundigt op på næsthøjeste blus (5/6 eller 8/9). [...]
Jeg elsker løgsuppe og den her er ret god! Kodeordene er tålmodighed og mod 6-8 store løg skåret i tynde skiver olie og smør til stegning 250 g selleri i fine tern 200 g speck eller røget bacon i tern 4-5 finthakkede fed hvidløg 1 stor spsk hvedemel 1/2 fl. tør hvidvin 2 liter [...]
Vi byder på en fantastisk aften, hvor vi får besøg af Danmarks førende Caviar grossist den tidligere landsholdskok Jacob Sisgaard. Jacob vil indvie os i Caviarens hemmeligheder, og jeg vil gøre jer klogere på Champagne. Det bliver mad og vin på den store klinge, skynd dig at melde dig til på michael@vinpusher.dk Fredag 23. [...]
Den her curry er umagen værd, det er nok den bedste curry jeg har lavet i mit liv. Det er vigtigt at vide, at det at lave curry ikke er en eksakt videnskab! Du skal hele tiden smage, justere, smage og justere for at få den perfekte balance - men her er et godt udgangspunkt. [...]
2-3 auberginer ( prik skindet et par gange med en gaffel – så eksploderer de ikke i ovnen. Det var sjovt men svinede af helvede til…) 1 halvt hvidløg 3 spsk tahine Saften af en halv citron ½ tsk spidskommen 4-6 spsk olivenolie Salt og peber Hvidløget pakkes ind i stanniol og bages sammen med [...]
Vi har lavet en nem og lækker menu til sommerfesten, du kan selv plukke i retterne eller lave det hele. Åbn en flaske vin og pimp lidt mens du laver mad, hele menuen kan laves på 1-2 timer, afhængig af hvor meget du drikker og hvor mange hjælpere du har. God Fest! Hvis du er [...]
