Mad

Dekadent sommer #2 – Hong Kong vs. Australien: 0-4

By |august 7th, 2019|Alle indlæg, Mad, Rejser|

Fra Hong Kongs tunge varme og tropiske regnskyl til vindblæste, våde og vinterkolde Adelaide – på de kanter kalder de 13-14 grader vinter! Skulle besøge vores reserve bedste forældre i Glenelg og havde fundet et par gode restauranter hjemmefra, men forventede ikke samme niveau som i Hong Kong. Men der sker noget i Australien, restaurantscenen [...]

Dekadent sommer #1 – Hong Kong og hvordan San Pellegrino listen mistede all troværdighed

By |juli 11th, 2019|Alle indlæg, Mad, Rejser|

Jomfrutur til Hong Kong! Overraskelsernes by, tætpakket og højtravende men også venlig, imødekommende, ren og tryg. Det vælter med restauranter over alt på alle niveauer, og alle køkkener er repræsenteret - kan det spises, så finder du det i Hong Kong . Havde gjort mit hjemmearbejde og kigget på hundredevis af hjemmesider, Michelin guiden og [...]

Rødbedesalat med oksemørbrad, løg og feta

By |maj 7th, 2019|Alle indlæg, Mad|

En fyldig salat som er pakket med smag og sundhed, opskriften er til 4 personer 600-800 g store rødbede Marinade: 2 spsk honning 2 spsk god balsamico 2 spsk soya 1 tsk Ras el Hanout ( eller Garam Masala) salt og peber 6 rødløg 400 g stegt rødt oksekød (vildt eller confiteret and kan også [...]

South Beach Miami – bad taste or damn tasty

By |januar 7th, 2019|Alle indlæg, Mad, Rejser|

Ankommer til SLS hotel 21.00 søndag aften, Iphonen har justeret ind, men min krop er stadig på dansk tid og den siger 03.00. Vi stiger ud af taxien og rammes af en massiv lydmur af bastung dancemusik (DJ Carnage får jeg senere at vide), og jeg er ved at blive tacklet af en stor, muskuløs, [...]

Vinpusherens Kartoffelsuppe med frisk trøffel

By |oktober 16th, 2018|Alle indlæg, Mad|

2 finthakkede løg 30 g smør 3 finthakkede hvidløg 150 g finthakket selleri 1/2 fl tør hvidvin 1,5 liter Hønsefond ( eller vand + 3 Knorrterninger) 400 g grofthakkede kartofler Salt og peber 20 g frisk trøffel Pimp suppen med en eller flere af nedenstående: Ristede bacontern eller sprødstegt parmaskinke Persilleolie Pocherede æg Grillet brød [...]

Hummer, ananas salsa, peanuts og srirachamayo, 4 personer

By |august 8th, 2018|Alle indlæg, Mad|

Jeg blev inspireret af de kogte hummere hos mine gode venner ved Havnens Fiskehus og den tunge august varme. 2 kogte hummere plukket i mindre stykker 1/2 ananas i fine tern ( må ikke være for moden) 1-2 snackpebre i fine tern 1/2 agurk i fine tern 1/2 finthakket rødløg 4 spsk peanuts eller cashew [...]

Pizzabagning med Pusheren – nye opskrifter

By |april 30th, 2018|Alle indlæg, Mad|

Pizza er et spørgsmål om liv og død - det er religiøst anliggende. Vi snakker rigtig italiensk pizza, ikke tyrkerpizza eller amerikansk deep pan crap. Vi taler ultratynd sprød bund, simpel tomatsauce og bøffelmælkmozzarella evt. suppleret med en anelse lækkert fyld: basilikum, god olivenolie, lidt parmaskanke, en grillet artiskok eller et par skiver stærk pølse. [...]

Vinpusherens Champagne Snacks – nye opskrifter

By |december 28th, 2017|Alle indlæg, Mad|

Her er tre top aktuelle opskrifter på lette snacks/appetizerer, som fungerer fremragende til Champagne og til Dronningens Nytårstale. Vi har både taskekrabbe, røget laks og søkogte rejer i butikken, og masser af Champagne der passer til. En god  fyldig champagne med noget friskhed vil fungere godt til alle snacks'ene, men kan også vælge en snack ud og [...]

Nyhedsbrev

Tilmeld dig Vinpusherens nyhedsbrev
og få gode tilbud, opskrifter og meget
mere direkte i indbakken.
Du kan afmelde igen når som helst.
close-link
Denne hjemmeside bruger et par enkelte cookies til bl.a. statistik. Læs mere Det er OK