Mad

Home/Mad

BACK TO BASICS I – FISK, TOMAT, FENNIKEL

By |april 8th, 2017|Alle indlæg, Mad|

Kender du det med at stå og stirre fortabt ind i køleskabet eller ned i supermarkedets køledisk, hvad fanden skal vi have og spise? Panikken breder sig, de biologiske eksperimenter man har sat i verden begynder og råbe, og blodsukkeret falder til faretruende niveau og det er lige før man smelter helt ned.. Resultatet bliver [...]

Vinsmagning og “winemaker’s dinner” på Restaurant Moment

By |oktober 22nd, 2016|Alle indlæg, Mad|

Lørdag 5. November, Restaurant Moment, Friland, Rønde Vi har godt samarbejde med den meget spændende Restaurant Moment på Friland, som byder et fantastisk spændende lokalt funderet økologisk Grøntsagskøkken. Denne lørdag laver vi både vinsmagning og en spændende "Winemakers Dinner" - så meld dig til et eller begge arrangementer og få en unik oplevelse på Friland. [...]

Take Away er tilbage 23/9

By |august 30th, 2016|Alle indlæg, Mad|

Så får vi endelig Take Away  på menuen igen fra 23. september 2016. Vi har lavet en aftale med de dygtige kokke fra Skafferiet i Hinnerup og de vil fremadrettet leverer Take Away og andre lækkerier til Vinpusheren. Vi sammen udvalgt menuen, som kan ses herunder. Skafferiet arbejder med høj grad af økologi og har [...]

Piemonte 2016 – Part II Restauranterne

By |august 16th, 2016|Alle indlæg, Mad, Rejser|

The Usual Suspects og de 10 evige retter Det eneste der ikke for alvor har ændret sig i Piemonte er restauranterne, selv om der er kommet en del nye til, og heldigvis for det. Piemonteserne gider ikke dårlig mad, og derfor er der også langt mellem dårlige restauranter og turistfælder. Maden er god, enkel og [...]

Et par lækre simreretter til koldt forår

By |marts 9th, 2016|Alle indlæg, Mad|

Selv om vi hungrer efter forårets råvarer, så er der stadig så koldt, at jeg stadig får lyst til simreretter. Jeg har hygget mig med en ny variant af Risotto med oksehaler og nederst kan du se min klassiske opskrift på Bolognese (Fra En Vinpushers Kogebog II) Vi har netop lavet en lille produktion af [...]

Vinpusherens Nytårsmenu 2015 – flid, fedt og snyd

By |december 15th, 2015|Alle indlæg, Mad|

Nytårsmenuen skal være dekadent, lækker og elegant , men skal den også kræve flere dage i køkkenet ? Det  gider jeg ikke mere, så jeg har sammensat en temmelig stor menu, som er meget nem at lave. Du kan gå all in og lave hele menuen eller vælge de retter du har lyst til og [...]

California Cooking – en gastronomisk guldgrube

By |august 2nd, 2015|Alle indlæg, Mad, Rejser|

Lander i San Francisco, klemmer bagagen ned i Mustangens bagagerum og slår toppen ned. 27 grader, vind i håret  og opad highway 29 mod Napa Valley - forventningerne er store. Knap 10 år efter min første tur til Californien er jeg tilbage for smage på vinen, restauranterne og den californiske livsstil. Den første times kørsel [...]

Ny opskrift – pasta med asparges

By |maj 19th, 2015|Alle indlæg, Mad|

Hermed en opskrift med gode danske asparges 500 g frisk båndpasta 1 bundt grønne asparges 1 bundt hvide asparges 1 bouillonterning høns 2 dl. tør hvidvin 4 dl. vand lidt olivenolie 1 finthakket løg 1 dl fløde salt og peber 2 æggeblommer ekstra: 4 pocherede æg 8 tynde skiver parmaskinke Bræk den nederste del af både [...]

Giv påskelaksen et løft med en Vinpusher klassiker

By |marts 30th, 2015|Alle indlæg, Mad|

HAVREBURGER MED RØGET LAKS serveret med papayapuré og mandel vinaigrette en af de første opskrifter fra En Vinpushers Kogebog (2004) og stadig et hit på påskemenuen   200 g røget laks i tynde skiver (4 skiver skåret på tværs, så der er 8 trekanter) 8 æblechips (se længere nede) 4 tsk god og fed cremefraiche [...]

Zinfandel og Chili con oksehaler – match made in Heaven

By |januar 21st, 2015|Alle indlæg, Mad, Vin|

Zinfandel er en drue som mange elsker at hade, jeg kan selv blive angrebet af den sygdom, og mon ikke også der nogle stykker som hader at elske den? Men man kan ikke beskæftige sig med Californisk vin uden at kigge og smage på Zinfandel. Druen er flere gange udråbt som "nationaldrue", selv om Cabernet Sauvignon, [...]

Denne hjemmeside bruger et par enkelte cookies til bl.a. statistik. Læs mere Det er OK