Mad

WHITE MIRACLE – smagning af mineralske mirakler og alt godt fra havet

By |juni 9th, 2017|Alle indlæg, Mad, Vin|

For en gangs skyld får hvidvin lov til at spille hovedrollen. Vi sætter fokus på nogle af vores flotteste hvidvine fra verdenskendte og anmelderroste topproducenter og serverer en stribe lækre tapas med det bedste havet har at byde på. Vi skal snakke hvidvin, fadlagring, kan man smage mineralitet og terroir etc. Det bliver en herlig, elegant og lærerig [...]

BACK TO BASICS II – HUMMER, MAJS, AVOCADO

By |april 8th, 2017|Alle indlæg, Mad|

Ingredienser: 2 hummer af 500-600 g eller 6 store jomfruhummer 3 majskolber 3 avocadoer 2 skalotteløg flækkes på lang 1 fed hvidløg 1 lime lidt frisk koriander evt lidt finthakket jalapenochili 1 håndfuld majskerner til popcorn olivenolie salt og peber citronsaft 50 g smør solsikkeolie Tortillachips Tænd grillen, giv majs lidt olivenolie og salt, grill [...]

BACK TO BASICS I – FISK, TOMAT, FENNIKEL

By |april 8th, 2017|Alle indlæg, Mad|

Kender du det med at stå og stirre fortabt ind i køleskabet eller ned i supermarkedets køledisk, hvad fanden skal vi have og spise? Panikken breder sig, de biologiske eksperimenter man har sat i verden begynder og råbe, og blodsukkeret falder til faretruende niveau og det er lige før man smelter helt ned.. Resultatet bliver [...]

Vinsmagning og “winemaker’s dinner” på Restaurant Moment

By |oktober 22nd, 2016|Alle indlæg, Mad|

Lørdag 5. November, Restaurant Moment, Friland, Rønde Vi har godt samarbejde med den meget spændende Restaurant Moment på Friland, som byder et fantastisk spændende lokalt funderet økologisk Grøntsagskøkken. Denne lørdag laver vi både vinsmagning og en spændende "Winemakers Dinner" - så meld dig til et eller begge arrangementer og få en unik oplevelse på Friland. [...]

Piemonte 2016 – Part II Restauranterne

By |august 16th, 2016|Alle indlæg, Mad, Rejser|

The Usual Suspects og de 10 evige retter Det eneste der ikke for alvor har ændret sig i Piemonte er restauranterne, selv om der er kommet en del nye til, og heldigvis for det. Piemonteserne gider ikke dårlig mad, og derfor er der også langt mellem dårlige restauranter og turistfælder. Maden er god, enkel og [...]

Et par lækre simreretter til koldt forår

By |marts 9th, 2016|Alle indlæg, Mad|

Selv om vi hungrer efter forårets råvarer, så er der stadig så koldt, at jeg stadig får lyst til simreretter. Jeg har hygget mig med en ny variant af Risotto med oksehaler og nederst kan du se min klassiske opskrift på Bolognese (Fra En Vinpushers Kogebog II) Vi har netop lavet en lille produktion af [...]

Vinpusherens Nytårsmenu 2015 – flid, fedt og snyd

By |december 15th, 2015|Alle indlæg, Mad|

Nytårsmenuen skal være dekadent, lækker og elegant , men skal den også kræve flere dage i køkkenet ? Det  gider jeg ikke mere, så jeg har sammensat en temmelig stor menu, som er meget nem at lave. Du kan gå all in og lave hele menuen eller vælge de retter du har lyst til og [...]

California Cooking – en gastronomisk guldgrube

By |august 2nd, 2015|Alle indlæg, Mad, Rejser|

Lander i San Francisco, klemmer bagagen ned i Mustangens bagagerum og slår toppen ned. 27 grader, vind i håret  og opad highway 29 mod Napa Valley - forventningerne er store. Knap 10 år efter min første tur til Californien er jeg tilbage for smage på vinen, restauranterne og den californiske livsstil. Den første times kørsel [...]

Nyhedsbrev

Tilmeld dig Vinpusherens nyhedsbrev
og få gode tilbud, opskrifter og meget
mere direkte i indbakken.
Du kan afmelde igen når som helst.
close-link
Denne hjemmeside bruger et par enkelte cookies til bl.a. statistik. Læs mere Det er OK