Ingredienser: 2 hummer af 500-600 g eller 6 store jomfruhummer 3 majskolber 3 avocadoer 2 skalotteløg flækkes på lang 1 fed hvidløg 1 lime lidt frisk koriander evt lidt finthakket jalapenochili 1 håndfuld majskerner til popcorn olivenolie salt og peber citronsaft 50 g smør solsikkeolie Tortillachips Tænd grillen, giv majs lidt olivenolie og salt, grill [...]
Kender du det med at stå og stirre fortabt ind i køleskabet eller ned i supermarkedets køledisk, hvad fanden skal vi have og spise? Panikken breder sig, de biologiske eksperimenter man har sat i verden begynder og råbe, og blodsukkeret falder til faretruende niveau og det er lige før man smelter helt ned.. Resultatet bliver [...]
Lørdag 5. November, Restaurant Moment, Friland, Rønde Vi har godt samarbejde med den meget spændende Restaurant Moment på Friland, som byder et fantastisk spændende lokalt funderet økologisk Grøntsagskøkken. Denne lørdag laver vi både vinsmagning og en spændende "Winemakers Dinner" - så meld dig til et eller begge arrangementer og få en unik oplevelse på Friland. [...]
Så får vi endelig Take Away på menuen igen fra 23. september 2016. Vi har lavet en aftale med de dygtige kokke fra Skafferiet i Hinnerup og de vil fremadrettet leverer Take Away og andre lækkerier til Vinpusheren. Vi sammen udvalgt menuen, som kan ses herunder. Skafferiet arbejder med høj grad af økologi og har [...]
The Usual Suspects og de 10 evige retter Det eneste der ikke for alvor har ændret sig i Piemonte er restauranterne, selv om der er kommet en del nye til, og heldigvis for det. Piemonteserne gider ikke dårlig mad, og derfor er der også langt mellem dårlige restauranter og turistfælder. Maden er god, enkel og [...]
Selv om vi hungrer efter forårets råvarer, så er der stadig så koldt, at jeg stadig får lyst til simreretter. Jeg har hygget mig med en ny variant af Risotto med oksehaler og nederst kan du se min klassiske opskrift på Bolognese (Fra En Vinpushers Kogebog II) Vi har netop lavet en lille produktion af [...]
Nytårsmenuen skal være dekadent, lækker og elegant , men skal den også kræve flere dage i køkkenet ? Det gider jeg ikke mere, så jeg har sammensat en temmelig stor menu, som er meget nem at lave. Du kan gå all in og lave hele menuen eller vælge de retter du har lyst til og [...]
Lander i San Francisco, klemmer bagagen ned i Mustangens bagagerum og slår toppen ned. 27 grader, vind i håret og opad highway 29 mod Napa Valley - forventningerne er store. Knap 10 år efter min første tur til Californien er jeg tilbage for smage på vinen, restauranterne og den californiske livsstil. Den første times kørsel [...]
Hermed en opskrift med gode danske asparges 500 g frisk båndpasta 1 bundt grønne asparges 1 bundt hvide asparges 1 bouillonterning høns 2 dl. tør hvidvin 4 dl. vand lidt olivenolie 1 finthakket løg 1 dl fløde salt og peber 2 æggeblommer ekstra: 4 pocherede æg 8 tynde skiver parmaskinke Bræk den nederste del af både [...]
HAVREBURGER MED RØGET LAKS serveret med papayapuré og mandel vinaigrette en af de første opskrifter fra En Vinpushers Kogebog (2004) og stadig et hit på påskemenuen 200 g røget laks i tynde skiver (4 skiver skåret på tværs, så der er 8 trekanter) 8 æblechips (se længere nede) 4 tsk god og fed cremefraiche [...]
