Mad

Giv påskelaksen et løft med en Vinpusher klassiker

By |marts 30th, 2015|Alle indlæg, Mad|

HAVREBURGER MED RØGET LAKS serveret med papayapuré og mandel vinaigrette en af de første opskrifter fra En Vinpushers Kogebog (2004) og stadig et hit på påskemenuen   200 g røget laks i tynde skiver (4 skiver skåret på tværs, så der er 8 trekanter) 8 æblechips (se længere nede) 4 tsk god og fed cremefraiche [...]

Zinfandel og Chili con oksehaler – match made in Heaven

By |januar 21st, 2015|Alle indlæg, Mad, Vin|

Zinfandel er en drue som mange elsker at hade, jeg kan selv blive angrebet af den sygdom, og mon ikke også der nogle stykker som hader at elske den? Men man kan ikke beskæftige sig med Californisk vin uden at kigge og smage på Zinfandel. Druen er flere gange udråbt som "nationaldrue", selv om Cabernet Sauvignon, [...]

Vinpusherens Tapasbibel – flid, fedt og snyd

By |november 21st, 2014|Alle indlæg, Mad|

Her er en lille guide til en masse lækre og nemme serveringer, med udgangspunkt i ting du kan købe hos Vinpusheren. Ristet Rugbrød fra Foodfein med: - Røget laks fra Rossini, rygeost og evt. lidt friskrevet Peberrod Smør de ristede rugbrød med rygeost, læg en tynd skive laks på, krydr med peber, citronsaft og evt. [...]

Vinpusherens Kokkeskole – Flid, fedt og snyd

By |september 26th, 2014|Alle indlæg, Mad|

”Krabbecocktail”, guacamole, æble og brøndkarse I de kommende måneder vil jeg arbejde meget med lette og enkle retter, som smager fantastisk. Vi bruger flid og fedt for at finde de bedste råvarer, og så snyder vi der, hvor vi kan spare tid uden, det går udover kvaliteten. ”Krabbecocktail”, guacamole, æble og brøndkarse – 4 pers [...]

Sommerhilsen fra Vinpusheren

By |juni 25th, 2014|Alle indlæg, Mad|

Sommeren står for døren og efteråret byder på store nyheder fra Vinpusheren. Jeg arbejder på ny hjemmeside, nyt firma, ny bog m.m. og sommeren byder også på en lille Tour de Europe i jagt på nye spændende vinhuse. Så her en lille sidste hilsen inden vi ses i august. Herlig nem sommerdessert med gode danske [...]

Spis på Kgs. Nytorv

By |april 23rd, 2014|Alle indlæg, Mad, Rejser|

Fik lige lejlighed til at tjekke to københavnske toprestauranter, og fik dermed udbygget indtrykket af hvor dansk gastronomi står lige nu. Vi bevægede os kun ganske få meter fra Ronny Emborgs 1 stjernede Marchal på det nyrestaurerede D'Angletere på Kgs. Nytorv til Bo Bechs Geist på samme torv, men det var to meget forskellige oplevelser. [...]

Giv påskelaksen et tvist

By |april 16th, 2014|Alle indlæg, Mad|

Røget laks med agurk, rygeostcreme, purløgsolie og bagel Forret, Sværhedsgrad 2/5, Pris pr. kuvert: 20-30 kr. 2 store skiver røget laks + 1 firkantet stykke på 100 g 1 agurk 1 bagel 25 g smør 2 spsk rygeost 2 spsk cremefraiche 38 % Salt og peber Citronsaft Et lille bundt purløg 3 spsk koldpresset rapsolie Peberrod Læg [...]

Moroccan Madness Part I

By |april 2nd, 2014|Alle indlæg, Mad|

Jeg elsker etniske køkkener og især de nordafrikanske og indiske køkkener ligger højt på min hitliste. De køkners unikke brug af varme krydderier og sødme i retterne fascinerer mig meget, det giver nogle komplekse smagende retter, som ofte serveres i en hyggelig pærevælling til deling mellem hele bordet - fedt koncept. Efter et besøg på [...]

Årets gave -VINPUSHEREN

By |november 27th, 2013|Alle indlæg, Mad, Rejser, Vin|

Mangler du den perfekt gave ide til dine medarbejdere, kunder eller familiemedlemmer, så er min nye kogebog måske løsningen på dine problemer. Det er en smuk, underholdende og anderledes kogebog som giver tips til masser af gode oplevelse med mad, vin og rejser. Det er en gave som i langt højere grad bliver husket end [...]

Nyhedsbrev

Tilmeld dig Vinpusherens nyhedsbrev
og få gode tilbud, opskrifter og meget
mere direkte i indbakken.
Du kan afmelde igen når som helst.
close-link
Denne hjemmeside bruger et par enkelte cookies til bl.a. statistik. Læs mere Det er OK