{"title":"Hvad drikker Emil?","description":"\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eEmil tripper over ukendte lokale og obskure druer. ”Det gør ikke noget det er lidt mærkeligt”.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eSavoie og Isere bugner med mærkelige druer, som pirrer Emil, men Juan Rubio i Penedes og Ficomontanino i udkants Toscana har også gjort stort indtryk. ”Ja så kan vi ikke komme uden om vores gale østriger Erich Machherndl, jeg elsker hans stenede vine”\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"marcalberto-blanc-de-blancs-pas-dose-metodo-classico","title":"Camilucci Franciacorta 'Anthologie' Blanc 2020 Dosaggio Zero","description":"\u003cp class=\"\" data-end=\"185\" data-start=\"117\"\u003eTop top Blanc de Blancs Franciacorta! Chardonnay er for os det Camilucci er absolut bedst til. 100% Chardonnay fra 200 meters højde, lagrer 42 måneder på gærresterne i flasken, og 6 måneder i flasken efter degorgering. Topvinene fra Anthologie produceres kun i de bedste årgange, og står knivskarpt i 2020. Det er elegant vin med saftig struktur, og udtalt mineralsk finish.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"185\" data-start=\"117\"\u003eMousserende vine fra Italien har længe været en udfordring for os. Det lå ikke i kortene, at vi skulle udvide porteføljen med netop en italiensk bobleproducent – indtil vi smagte vinene fra Camilucci. Her blev vi fuldstændig blæst bagover. Camiluccis vine er alt det, vi egentligt ikke har ledt efter i Italien: autentiske, terroir-drevne og bemærkelsesværdigt komplekse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"816\" data-start=\"618\"\u003eCamilucci holder til nær Iseo-søen i hjertet af Franciacorta. Her arbejder de med den klassiske druesammensætning – Chardonnay og Pinot Noir, både som enkeltdrue vin og som blends, og i enkelte cuvéer en anelse Pinot Blanc. Målet er at skabe vine, der reflekterer de præ-Alpine terroir, druesammensætningen og årgangens særlige karakter. Det mestrer Camilucci. Deres stil er elegant, præcis og ren – med dybde og struktur. Her er ingen overflødig manipulation, bare nænsomt håndværk og fokus på vinens naturlige udtryk - uden det prisskilt, Franciacorta ellers ofte forbindes med.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServer ved 5-7 grader i store champagneglas eller klassiske hvidvinsglas\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGod til sprøde snacks i alle afskygninger, til friterede grøntsager eller seafood.\u003c\/p\u003e","brand":"Camilucci","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32130669117536,"sku":"523","price":365.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0080\/7741\/0400\/files\/CAMIIUCCIBLANC.jpg?v=1749019747"},{"product_id":"haus-gupi-la-boheme-gutedel-2022","title":"Haus Gupi La Boheme Gutedel 2022","description":"\u003cp\u003eHerlig elegant, saftig og underspillet hvidvin på druen Gutedel (som også kendes som Chasselas i Schweiz og Alsace). De håndhøstede økologiske druer spontangæres og lagrer herefter 18 mdr på bundfaldet, Det giver den diskrete Gutedel mere karakter og fylde. Den dufter af hø, sol og sommer, friske gule frugter og diskret citrus. Smagen er letløbende og frisk med noter af gule stenfrugter og citrus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRene Langdahl har smagt på La Boheme for Gastro og kvitterede med 6 store stjerne ud af 6!\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\"Kom ikke og sig at hvidvin ikke kan være gribende ved moderat spritniveau (10,5%). Sædvanlig moderat syre, bærmepræget bitterolieret og fuld af saltet citron, kvæde, hvid vermouth, artiskokpuré og langvarig opløftende eftersmag. Der er klart punkjazzede toner i eftersmagen...Grotesk pris! \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMeget alsidig til de fleste lette, milde og sarte retter med grønt og seafood\u003cbr\u003eChristoph Schneider fra Weingut Schneider i Weil am Rhein er en af Tysklands bedste producenter af Pinot Noir, men han er god til alt hvad han rører ved, og vi er også vilde med hans hvide, rosé og orangevine. Christoph har omlagt til økologi og er på vej mod certificering, men han tager også skridtet videre med den ekstremt sjældne naturvinsserie Haus Gupi.\u003cbr\u003eWeingut Schneider ligger i et af Tyskland mest specielle mikroklimaer og det varmeste. Byen Weil am Rhein ligger ned til Rhinen og blot 5 km fra den Schweiziske grænse. Varme vinde fra Sydfrankrig når herop gennem ”The Belfort Gap”, men de når ikke længere nordpå og derfor er betingelserne i Weil am Rhein exceptionelle.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServer ved 8-10 grader i store glas\u003c\/p\u003e","brand":"Schneider","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32944929898592,"sku":"1038","price":199.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0080\/7741\/0400\/products\/LABOHEME.jpg?v=1612791209"},{"product_id":"erich-machherndl-gruner-veltliner-federspiel-kollmutz-2021","title":"Erich Machherndl Grüner Veltliner Federspiel Kollmütz 2023","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan mce-data-marked=\"1\"\u003eFantastisk mineralsk og syrestyret Grüner Veltliner fra Østrigs dyreste kommune. Mineralsk vidunder med noter af våde sten, røg, krudt og krydderier - næsten ingen primær frugt. Masser af syre, let fylde og imponerende lang finish\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eErich Machherndl er en af de personer, der gør det sjovt at være vinimportør. Han er hurtig, kolerisk, velbegavet og egentlig helt uden for nummer - it takes a little madness!\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eHan havde absolut ingen planer om at blive vinmager og overtage den gamle familie vingård i Wösendorf, meget til hans egen overraskelse var det lykkedes ham at blive optaget på en ekstrem elitær skole for biokemikere\/bioteknikere. Vejen var banet for vellønnede jobs langt væk fra det hårde og beskidte arbejde som vinbonde, men det gik alligevel galt, i 1998 blev han suget tilbage til vingården og efter 4-5 år med dobbeltjob overgav han sig endeligt til livet som vinbonde.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eMåske er det denne oprindelige modvilje, som gør at Erich angriber tingene helt anderledes en de mange traditionelle og hundedyre ejendomme i Wachau. Erich arbejder biodynamisk, fordi han synes det er det eneste logiske, og hans vine er certificerede økologisk fra og med 2018 årgangen. Derudover laver han en stribe naturvine uden tilsat svovl under Pulp Fiction label'et. Vine som naturligvis er spontangæret, med skindkontakt for de grøn og gul og flasket ufiltreret, uden klaring og uden tilsætning svovl. Det er sjove, saftige og meget drikkevenlige vine – saft for voksne.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eWachau er dyrt - Østrigs dyreste vinområde, men Erich vil det anderledes, hans vine skal drikkes, gerne hver dag, og han har derfor prissat sine vine langt under, hvad de andre top producenter i Wachau tager for deres vine - godt for os!\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003eDrik den ved 6-8 grader af slanke hvidvinsglas.\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003eDrik den til sarte grønsagsretter, nordisk køkken, lette seafood retter og salater.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Erich Machherndl","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39608826691680,"sku":"1392","price":139.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0080\/7741\/0400\/products\/15-1.jpg?v=1676453741"},{"product_id":"muchada-leclapart-elixir-2022","title":"Muchada-Leclapart Elixir 2022","description":"\u003cp\u003eEt af de mest spændende projekter i hele Spanien! Den lokale pioner Alejandro Muchada fra Cadiz, har slået sig sammen med kultfiguren David Leclapart fra Champagne, som er specielist i biodynamik. Målet er at skabe autentiske, lokale og terroirtro tørre hvidvine på Palomino Fino og Moscatel, ud fra kysten ved Atlanterhavet i Sanlucar de Barrameda. Essensen af den kridhvide Albariza jord, og Atlanterhavets kølende effekt er det der giver sjælen til vinene fra Jerez. Det er nørdet vin, men det er kæmpe vin, der udtrykker terroir og autencitet som man kun ser meget få steder i verden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinifikationen er så minimalistisk som mulig, lav intervention i marken, næsten i tilsætning af svovl, man bruger lokalegærceller til gæring, og flasker naturlig ufiltreret. Det kan lyde naturvinsfunket, men det er det på ingen måde. Det er ultra rene, komplekse, elegante vine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e 100% Moscatel de Chipiona (lokal klon) fra 45 år gamle stokke. Druerne kommer fra 3 mikroskopiske plots som alle dyrkes biodynamisk. Spontangæret i gamle Bordeaux egefade, og modnet i 9-10 måneder. Kun 2000 fl produceret\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinene kan drikkes ved 10-12 grader, helt i store Bourgogneglas. Giv det masser af luft, gerne en time eller to på karaffel, og prøv at drikke dem ved 14-16 grader, det er her magien for alvor sker.\u003c\/p\u003e","brand":"Muchada-Leclapart","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48530237555021,"sku":"2347","price":399.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0080\/7741\/0400\/files\/MUCHADALECLAPARTELIXIR.jpg?v=1712223309"},{"product_id":"domaine-de-chevillard-apremont-jacquere-2022","title":"Domaine de Chevillard Apremont Jacquere 2022","description":"\u003cp\u003eTop top Jacquere, over 100 år gamle vinstokke, fra kalkholdig mark i kommunen Apremont.  Jacqueres høstudbytte skal holdes nede for at kunne producerer lagringsværdig vin, og det mestrer de hos Chevillard. Druerne håndhøstes, presses nænsomt, spontangærer i store brugte fade og gennemgår 100% malo. Den lagrer i 24 måneder på brugte foudres, og flaskes uden filtrering og klaring. Det giver en ekstremt terroirtro, kompleks, kølig næse der dufter fa vin fra alperne! I næsen er der flint, røg, kølig stenfrugt og citrusskal. Apremont har mere krop og kompleksitet, og en udtalt mineralsk finish. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFor foden af de franske Alper ligger Domaine de Chevillard i hjertet af Combe de Savoie. Bag domænet står Matthieu  og hans kone Guillemette, og deres filosofi har fra start, været at minimere indgreb i både vinmark og kælder, så vinene kan gennemgå en naturlig modning og udtrykke hele Savoies terroir. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI dag råder de over 10 hektar, fordelt på nogle af de bedste parceller omkring St. Pierre d'Albigny. Chevillard er specialister i lokale druer, Altesse, Jacquere og Chardonnay på den hvide side, og Mondeuse, Pinot Noir og Gamay på den røde side. Alt arbejde i markerne foregår i hånden efter traditionelle metoder, de er økologisk certificerede, men arbejder efter en lang række biodynamiske principper.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI kælderen er Matthieus tilgang old-school, hvor frugtkvaliteten prioriteres højest. De hvide druer presses på en gammel Coquard-presse (kendt fra Champagne), og gærer direkte i brugte egetræsfade. De røde druer afstilkes og macererer 2-4 uger i betontanke, med en daglig overpumpning, hvor mosten forsigtigt fordeles med en vandkande. Der tilsættes kun svovl én gang, ca 1-2 måneder før flaskning, efter at vinene er blevet omstukket fra de fine gærrester. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServeres ved 10-12 grader i store Bourgogneglas, kan med fordel dekanteres.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Chevillard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51018389356877,"sku":"1855","price":299.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0080\/7741\/0400\/files\/CHEVILLARDAPREMONT.jpg?v=1739270759"},{"product_id":"joan-rubio-tiques-vins-la-petita-2023","title":"Joan Rubio Tiques Vins La Petita 2023","description":"\u003cp\u003eEkstremt spændende hvidvin, fra kultfiguren Joan Rubio. 95% Xarel-lo, tilsat små skvæt Sumoll Blanc og Malvasia Sitges. Håndhøst, spontangæring og 6 dages skind maceration alt sammen i ler amforaer. Næsen er floral og kalket, med noter af citrusskal og moden stenfrugt. Smagen er saftig, med frisk syre og mineralsk finish.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"158\" data-end=\"211\" class=\"\"\u003eJoan Rubio er manden bag Tiques Vins, som han grundlagde i 2015. Han overtog familiens egne vinmarker i Catalonien, fordelt på tre kommuner: Santa Margarida i els Monjos, Castellví de la Marca og Vilafranca del Penedès. Tiques Vins skaber vine med karakter, skabt i balance med naturen, med respekt for terroir, og på de lokale druer Xarel-lo, Macabeu, Monastrell, Sumoll Blanc, Malvasia Sitges, Tempranillo og Sumoll. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1159\" data-end=\"1452\" class=\"\"\u003eSiden day one, har arbejdet i marken og kælderen fulgt økologiske og biodynamiske principper. Alle druer håndhøstes i 15 kg kasser og udvælges manuelt på sorteringsbord. Mosten gærer efter maceration med skallerne – men uden presning, det er udelukkende free-run juice – og vinene klares ikke. Ingen eller minimal tilsætning af svovl – alt efter vinens behov. Vinificeringen foregår i forskellige beholdere: rustfrit stål, 500 liters franske og amerikanske fade samt leramforaer (rød og hvid ler). Joan tilpasser altid lagringen og eksponeringstiden nøje efter druetype og årgang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServeres ved 8-10 grader i almindelige hvidvinsglas. \u003c\/p\u003e","brand":"Joan Rubio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51472679829837,"sku":"2291","price":185.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0080\/7741\/0400\/files\/LAPETITA.jpg?v=1744284955"},{"product_id":"domaine-des-albatros-itinerances-polaires-2024","title":"Domaine des Albatros Itinérances Polaires 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eHerlig introvin, slank, næsten vandig, let urtet, piv frisk og så masser af grip og mineralitet i den ret lange finish. De biodynamisk dyrkede druer spontangærer og lagrer på cementæg i 6 måneder. Super saftig stil\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"316\"\u003eDomaine des Albatros er en lille biodynamisk ejendom drevet af lægen Julien Carter, som efter flere år på Sydpolen vendte hjem til et Savoie for at lave vin. Han råder over beskedne 2,5 ha, med fokus på druerne Jacquere, Altesse, Roussanne, Petite Arvine, Mondeuse og Gamay. Juliens familie har over 70 års historie med området og markerne, men det er først i 2019 han vender retur til Savoie, og stifter Domaine des Albatros. Første årgang er 2023, og allerede i første forsøg var vinene helt magiske.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"318\" data-end=\"769\"\u003eMarkerne dyrkes konsekvent biodynamisk med stor respekt for naturen. Alt arbejde udføres med i hånden, og der er minimal indgriben i både mark og kælder. Vinene spontangærer, der er ingen tilsætningsstoffer af betydning og lagringen sker på forskellige typer cementæg. Det giver slanke og elegante vine med en rank syre, kalket mineralitet og en saftig, elektrisk frugtprofil. Juliens stil er mere naturlig, og har mere vildskab uden at det kammer over og bliver voldsomt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServeres ved 10-12 grader i store Bourgogneglas, kan med fordel dekanteres.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine des Albatros","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52706260713805,"sku":"1858","price":250.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0080\/7741\/0400\/files\/POLARISJACQUERE.jpg?v=1762263096"},{"product_id":"luis-perez-caberrubia-saca-ix-nv","title":"Luis Perez Caberrubia Saca IX NV","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eWilli Perez er den helt store fornyer af vinene fra den klassiske Sherry by Jerez de la Frontera. På familiens egen økologiske vingård laver han fascinerende tørre hvidvine, en champagnetype og grænsesøgende uforstærkede Sherryer alle på den lokale Palomino drue, og han laver også elegante rødvine på den ukendte lokale sort Tintilla. \u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eFokus er på den unikke terroir det sydvestligste hjørne af Andalusien og Spanien. Atlanterhavet er den helt afgørende klimatiske faktor, den kridhvide kalkstensjord \"Albariza\" er bagrunden for alle vinene. Den kombination giver masser af karakter, overraskende friskhed, og det englænderne kalder salinity (en saltet mineralsk note).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTop top sherry (selvom det appellationsmæssigt ikke er Fino - ikke før 2025 i hvertfald) der kombinerer enorm dybde, kompleksitet og længde med friskhed! Det er uforstærket vin, så produktionsmetoden adskiller sig også fra almindelig tør sherry fra Jerez - og det giver et resultat på 'kun' 14,5% alk. Caberrubia får ca 3,5 års lagring under flor\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eServeres ved 8-10 grader i store Bourgogneglas. Drik den til alt - min go to tapas vin!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Luis Perez","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53427644465485,"sku":"2337","price":375.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0080\/7741\/0400\/files\/CABERRUBIA_317097a3-fab4-4279-9f11-6644b69e566d.jpg?v=1762263398"},{"product_id":"domaine-des-albatros-grand-albatros-rousanne-2023","title":"Domaine des Albatros Grand Albatros Rousanne 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGrand Albatros fra Julien er er super spændende, friskere take på Rousanne! Druerne håndhøstes, spontangæres, og lagres på cementæg for at bevare friskhed og udtrykke det apline terroir. Rousanne fra Savoie bliver friskere, og har en mere saftig, salt finish, samtidig med at der stadig er fin struktur og fylde. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"316\"\u003eDomaine des Albatros er en lille biodynamisk ejendom drevet af lægen Julien Carter, som efter flere år på Sydpolen vendte hjem til et Savoie for at lave vin. Han råder over beskedne 2,5 ha, med fokus på druerne Jacquere, Altesse, Roussanne, Petite Arvine, Mondeuse og Gamay. Juliens familie har over 70 års historie med området og markerne, men det er først i 2019 han vender retur til Savoie, og stifter Domaine des Albatros. Første årgang er 2023, og allerede i første forsøg var vinene helt magiske.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"318\" data-end=\"769\"\u003eMarkerne dyrkes konsekvent biodynamisk med stor respekt for naturen. Alt arbejde udføres med i hånden, og der er minimal indgriben i både mark og kælder. Vinene spontangærer, der er ingen tilsætningsstoffer af betydning og lagringen sker på forskellige typer cementæg. Det giver slanke og elegante vine med en rank syre, kalket mineralitet og en saftig, elektrisk frugtprofil. Juliens stil er mere naturlig, og har mere vildskab uden at det kammer over og bliver voldsomt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServeres ved 10-12 grader i store Bourgogneglas, kan med fordel dekanteres i en times tid.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine des Albatros","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53563435516237,"sku":"1859","price":375.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0080\/7741\/0400\/files\/GRANDALBATROSROUSANNE.jpg?v=1773999059"},{"product_id":"domaine-de-chevillard-abymes-jacquere-2023","title":"Domaine de Chevillard Abymes Jacquere 2023","description":"\u003cp\u003eFremragende Jacquere, fra mere lerhholdige marker i Abymes. Jacqueres høstudbytte skal holdes nede for at kunne producere lagringsværdig vin, og det mestrer de hos Chevillard. Druerne håndhøstes, presses nænsomt, spontangærer i store brugte fade og gennemgår 100% malo. Den lagrer i 24 måneder på brugte foudres, og flaskes uden filtrering og klaring. Det giver en ekstremt terroirtro, kompleks, kølig næse der dufter fa vin fra alperne! I næsen er der flint, røg, kølig stenfrugt og citrusskal. Abymes har mere krop og struktur end vinen fra Apremont.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFor foden af de franske Alper ligger Domaine de Chevillard i hjertet af Combe de Savoie. Bag domænet står Matthieu  og hans kone Guillemette, og deres filosofi har fra start, været at minimere indgreb i både vinmark og kælder, så vinene kan gennemgå en naturlig modning og udtrykke hele Savoies terroir. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI dag råder de over 10 hektar, fordelt på nogle af de bedste parceller omkring St. Pierre d'Albigny. Chevillard er specialister i lokale druer, Altesse, Jacquere og Chardonnay på den hvide side, og Mondeuse, Pinot Noir og Gamay på den røde side. Alt arbejde i markerne foregår i hånden efter traditionelle metoder, de er økologisk certificerede, men arbejder efter en lang række biodynamiske principper.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI kælderen er Matthieus tilgang old-school, hvor frugtkvaliteten prioriteres højest. De hvide druer presses på en gammel Coquard-presse (kendt fra Champagne), og gærer direkte i brugte egetræsfade. De røde druer afstilkes og macererer 2-4 uger i betontanke, med en daglig overpumpning, hvor mosten forsigtigt fordeles med en vandkande. Der tilsættes kun svovl én gang, ca 1-2 måneder før flaskning, efter at vinene er blevet omstukket fra de fine gærrester. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServeres ved 10-12 grader i store Bourgogneglas, kan med fordel dekanteres.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Chevillard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53687096181069,"sku":"1849","price":299.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0080\/7741\/0400\/files\/CHEVILLARD_LES_ABYMES.jpg?v=1777444961"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0080\/7741\/0400\/collections\/VP_doodle_vinpusherne_emil.png?v=1772103003","url":"https:\/\/vinpusheren.dk\/collections\/hvad-drikker-emil.oembed?page=2","provider":"Vinpusheren","version":"1.0","type":"link"}