Andersen Winery Sigrid 2017

Mads Andersen er Danmark bedste vinproducent, det vil jeg gerne citeres for. Mads og hans to partneres blot 5 gamle vineri Andersen Winery har allerede skabt bemærkelsesværdige resultater ude på Mols, som på mange måde udstikker fremtiden for dansk vin. De grundlæggende forudsætninger for at lave druevine på klassiske druer i Danmark er ikke til stede, klima og jordbundsforhold er ikke optimale. Til gengæld producerer vi nogle af verdens bedste og mest aromatiske frugter og bær, og det giver langt mere mening at lave vin på dem. 

Det er også den vinkel Mads Andersen har, og samtidig har de valgt at fokusere på at lave mousserende vine efter Champagnemetoden. Det giver fantastiske og fascinerende frugtvine af international klasse. De tørre varianter lavet på danske æbler er enormt champagneagtige og samtidig tro mod de æblesorter de er lavet på. De søde vine på æbler, solbær og hindbær er unikke, friske og fantastiske ledsagere til moderne nordiske desserter og andre søde oplevelser.

Lavet på senthøstede Ingrid Marie, Jonagold og Belle de Boskop æbler, mosten gærer vinteren over inden den gennemgår anden gæring på flaske efter klassisk Champagnemetode med mindst 24 mdr’s gærkontakt. Det giver en mousserende æblevin med duft af modne æbler, gær, lyst brød og citrus ( lyder det som Champagne…) æblerne træder tydeligt frem i smagen som slutter friskt og tørt af.

Sigrid skal bruges på samme måde som en god tør Champagne eller Cava til aperitif, sprøde snacks, friterede grønsager, det meste seafood også røget fisk. Brug evt rå æble eller æbleeddike i maden for at skabe et ekstra link til vinen.

Serveres ved 5-7 grader i store Champagneglas eller hvidvinsglas