Tauss Blaufränkisch Hohenegg 2012

Perfekt moden og flot udviklet rød naturvin fra Steiermark i Østrig. Lavet på 100% Blaufränkrisch og lagret på brugte egefade og efterfølgende på flaske indtil vinen er perfekt drikkemoden. Saftig, frisk og kompleks rødvin med noter af friske brombær, slåen, hyldebær og vilde urter, der også en undernote af noget animalsk og vinen slutter med en lang frisk finish med et distinkt præg af hvid peber.

Alice og Roland Tauss driver en fantastisk biodynamisk vingård i det sydligste Østrig, de har arbejdet biodynamisk længe før der gik mode i det, og de er medlem af berømte østrigske naturvins gruppe "Schmecke das Leben":

De laver klassiske, autentiske og meget udtryksfulde naturvine, som udtrykker drue og terroir præcist. Vinene er naturligvis spontangæret, flasket uden filtrering, klaring og uden tilsætning af svovl. 

Servering: Server ved 14-16 grader i store Bourgogneglas, kan med fordel dekanteres

Drikkemoden: 2020-2022

Mad og Vin: Alsidig madvin i kraft af den fine syre. Til lettere kødretter med kylling, gris og kalv, kan godt klare masser af friske krydderurter, peber og en hel del fedme. Super til rige retter med linser, bønner og kål, igen gerne med masser af krydderurter.