Silvaner

Home/Tag: Silvaner

Vinpusherens forårsrisotto

By |maj 21st, 2018|Alle indlæg, Mad|

Nogle ting er værd at gøre ordentligt! Denne risotto er halvdyr og temmelig tidskrævende, men den smager også fantastisk. 1 Hopballe kylling på godt 2 kg 500 g suppeurter i tern 1/2 fl  god tør hvidvin ( gerne Franken Silvaner) Laurbær og peberkorn 300 g Carnaroli risotto ris 25+ 50 g smør 1 finthakket løg [...]

Ny opskrift – pasta med asparges

By |maj 19th, 2015|Alle indlæg, Mad|

Hermed en opskrift med gode danske asparges 500 g frisk båndpasta 1 bundt grønne asparges 1 bundt hvide asparges 1 bouillonterning høns 2 dl. tør hvidvin 4 dl. vand lidt olivenolie 1 finthakket løg 1 dl fløde salt og peber 2 æggeblommer ekstra: 4 pocherede æg 8 tynde skiver parmaskinke Bræk den nederste del af både [...]

Giv påskelaksen et tvist

By |april 16th, 2014|Alle indlæg, Mad|

Røget laks med agurk, rygeostcreme, purløgsolie og bagel Forret, Sværhedsgrad 2/5, Pris pr. kuvert: 20-30 kr. 2 store skiver røget laks + 1 firkantet stykke på 100 g 1 agurk 1 bagel 25 g smør 2 spsk rygeost 2 spsk cremefraiche 38 % Salt og peber Citronsaft Et lille bundt purløg 3 spsk koldpresset rapsolie Peberrod Læg [...]

VM i hvidvin – resultatet

By |juni 19th, 2012|Alle indlæg, Vin|

Sidste fredags arrangement på Restaurant Substans var en stor succes. Eftermiddagens smagning "VM i hvidvin" var lidt af et tilløbsstykke, som gav et interessant resultat, mere om det senere. Aften arrangementet på Substans var totalt udsolgt og alle havde en forrygende aften. Substans's køkkenet var skarpt og særligt kombinationen af Arneis Brico del Ciliegie og stegte [...]

Silvaner et elegant scoop fra Franken

By |september 6th, 2010|Alle indlæg, Vin|

  Vinanmeldere, vinhandlere, vindrikkere og dermed også vinproducenter har alt for længe fokuseret på power, koncentration, sødme og fadlagring. Derfor er vi blevet oversvømmet med dybt koncentrerede og sødmefulde vine, som mange gange er direkte ubalancerede og i mine øjne tæt på udrikkelige. En vins vigtigste kvaliteter er balance, elegance, kompleksitet og vigtigst af alt drikbarhed. En [...]

Denne hjemmeside bruger et par enkelte cookies til bl.a. statistik. Læs mere Det er OK