Unge Alberto Cane og hans bror Marco laver nogle af Italiens bedste mousserende vine med samme tilgang og seriøsitet som de bedste Champagnehuse
Hvor: Via Porta Sottana, 9, 12058 S. Stefano Belbo, Piemonte, Italien
I en lille baggyde i den ydmyge by S. Stefano Belbo i Piemmonte ligger der et gammelt hus, som gemmer på flere hemmeligheder. Når du åbner porten og træder ind i den grønne gårdhave, så åbenbarer der sig et smukt smagelokale og en stribe underjordiske kældre, som er fyldt til bristepunktet med solide champagneflasker. Brødrene Cane har marker på de omkringliggende skråninger i 380-550 meters højde, og de henter i stigende grad også druer fra de køligere og højere beliggende marker om i det vilde Alta. Lange
Hvordan:
Cane brødrenes far Piero er en stor kapacitet indenfor italiensk mousserende vin, og han har hjulpet med at skabe rammerne for brødrene. Målet er at lave autentiske og terroirtro vine, som har en unik lokal identitet, men med brug af de metoder som de allerbedste Champagnehuse bruger. Det betyder at Marcalberto kun laver mousserende vine på Pinot og Chardonnay, alle vinene fadgæres ( som man kun ser det hos ganske få Champagnehuse eks. Krug) og vinene lagrer minimum 24 mdr. og ofte 36-48 mdr. på gærresterne ( lovkravet er 15 mdr i Champagne). Generelt benytter man også en lav dosage og brødrene arbejder også med at flaske enkelte cuvéer uden tilsætning af svovl.
Hvorfor – du skal drikke Marcalberto fordi:
Brødrene Cane er dygtige, ambitiøse og nytænkende. De har I løbet af få år placeret sig blandt Italiens bedste producenter af mousserende vin. Inspirationen fra Champagne er tydelig, og vinene får noget af den samme kompleksitet. Men klimaet i Piemonte er varmere og det giver generelt et fyldige, blødere og lidt mere frugtigt udtryk. Alle Marcalbertos vine er tørre, men de er mindre syreprægede end klassisk Champagne, derfor rammer vinene også bredere. Hører du til dem som synes Champagne kan være for surt/ tørt – så prøv Marcalberto!
Du finder vinene i webshoppen.