Vi har i det seneste år gravet os dybere og dybere ned i den nordfranske muld, og har udvidet vores portefølje fra 3 til 8 Champagneproducenter, der er lavet en aftale med en 9. (mere om det senere) og der er et par stykker yderligere i pipeline.
Grunden til det, er at for os, er Champagne en af de mest diverse vinregioner, med store klimatiske forskelle, forskellige jordbundsforhold, og produktionsmæssige til- og fravalg der spænder bredere, end nogen anden vintype. Jo dybere vi kommer ned, jo mere tydelige bliver de små forskelle, og jo tydeligere bliver det, at Champagne er i topform, hvor små grower producenter brillerer side om side med de store mastodonter. Læs meget mere om Champagne her i vores seneste Champagneatlas, og bliv klogere på Champagnemetoden, de producenter vi arbejder med, og matchet mellem Champagne og mad.
