Abbia Nova Rosato del Frusinate Berlame 2020

Noget af det bedste og vildeste rosé vi har smagt fra Italien! Urtet og fuld af ribs, tranebær og kirsebær, både madvenlig og meget let at drikke for sig selv.

Abbia Nova er noget af det mest håndholdte naturvin vi har. Den fascinerende vingård ligger 1 time sydøst for Rom i den pittoreske bjerglandsby Piglio, på gården dyrker man både vin, olivenolie, valnødder og krydderurter. Alle vine håndhøstes, spontangærer, lagres på en blanding af amfora, egefade, ståltanke og små glasbobler og flaskes uden tilsætning af svovl. Abbia Nova laver alt i alt knap 15.000 flasker vin fordelt på 6 forskellige vine.

Denne rosato er lavet på to kloner af den lokale sort Cesanese, som spontangærer i hele klasser med 16 timers skindkontakt efterfulgt af lagring på ståltanke og små glasbobler inden vinen flaskes uden tilsætning af svovl. Vild og let naturfunket næse med toner af ribs, syrlige tranebær og friske krydderurter. Frugtdrevet smag i grænselandet mellem rosé og let rødvin med masser af syrlige, friske røde bær og en frisk finish med let urtet præg. Årlig produktion er 900-1.900 flasker!

En herlig vin til grønsagsretter fra middelhavslandene både klassisk spansk, fransk og italiensk men også lidt mere spicy nordafrikansk køkken. Herlig til spicy fiskeretter og hvis du vil have rosé til lettere kødretter, så er denne vin din bedste ven især til kylling, lam og kalv.

Server den ved 10-12 grader eller koldere, og drik den af store hvidvinsglas.