Adriano Grasso Barbera d'Asti Superiore 2019

Fyldig, frugtig og stoflig Superiore-udgave af Adriano Grassos Barbera d'Asti, fuld af mørk bærfrugt og krydret dybde. Det er Barbera d'Asti af den gamle skole, med både substans og flot balance mellem syre og frugtsødme. Masser af brombær, kirsebær, tobak og violer og en mundvandsfremkaldende syre.

Adriano startede sin egen produktion op i 2014 og har på rekordtid formået at få styr på både økologisk dyrkning og minimalistisk vinifikation. Der høstes med hænderne, presses med fødderne, og vinene spontangæres på cementtanke, lagrer på store brugte fade og flaskes med ingen eller kun ganske lidt svovl. Adriano er medlem af sammenslutningen Vignaioli Indipendenti.

Druerne til Barbera d'Asti Superiore høstes fra sidst i september til først i oktober, og vinen gærer et par uger med skallerne på store cementtanke og modnes på store gamle træfade, hvor den også gennemgår naturlig malolaktisk gæring. Flasket ufiltreret og med meget lidt svovl.

Server den ved 14-16 grader i store rødvinsglas.

Det er en alsidig madvin, der dur til stort set alle tomatbaserede retter (pasta og pizza især) men også til grillede grønsager, fyldige kødretter med gris eller okse, gerne grillet eller simret.