Baum-Barth Chardonnay vom Kalk 2025

Brødrene Thomas og Christoph startede i 2020 deres eget vinprojekt i Rheinhessen, efter at familien igennem mange år havde solgt druer. Ambitionen er klar, de vil lave rene, autentiske og karakterfulde vine med respekt for naturen. Brødrene arbejder med Spätburgunder, Frühburgunder, Weissburgunder og Chardonnay.
De kalkholdige jorde omkring Ingelheim i Selztal giver perfekte betingelser for især de kølige og elegante rødvine. Spätburgunder og Frühburgunder viser masser af friskhed, saftig frugt og fin mineralitet, mens Weissburgunder og Chardonnay leverer komplekse, lette og præcise hvidvine.

Thomas og Christoph tilhører den nye generation af tyske vinmagere, hvor fokus er på terroir, finesse og bæredygtighed frem for kraft og overmoden frugt. Resultatet er moderne Rheinhessen-vine med masser af energi og personlighed. De lærer deres parceller bedre at kende år efter år, hvorfor kvaliteten hele tiden bliver bedre!

Elegant, fransk inspireret Chardonnay, lagret på brugte franske fade. Kommer fra en yngre parcel, med højt kalkindhold i jorden. Kølig, let næse med citrus, æbler og let reduktion. Smagen er stram, og ung, med forfriskende syre. 

Server ved 10-12 grader i almindelige hvidvinsglas.