Bitouzet-Prieur Meursault 1. Cru 'Santenots' 2022

Oldschool Meursault-producent, som ganske vist laver mest rød, men vi har valgt at fokusere på de hvide. Bitouzet-Prieur er et over 200 år gammelt Bourgogne-domæne, med et fast overbevisning om at nænsom vinfikation, økologisk dyrkning, og generel minimal intervention i marken og kælderen er vejen frem. I dag har familien godt 4 ha Chardonnay plantet i hjertet er Meursault, på nogle af de absolut bedste marker som Charmes, Perrieres og Santenots.

Traditionerne respekteres hos Vincent og Francois, vinen laves på klassisk vis, der bruges kun naturlige gærceller i kælderen, og de hvide får masser af kontakt med bundfaldet, for at give dem netop dét Meursault kan - fedme, fylde og masser af kompleksitet.

Klassisk Meursault! Druerne kommer fra et lille hjørne af marken Santenots Blancs, lige på grænsen til Volnay. Vinen presses nænsomt, og gæres på små franske egefade, 20-25% andel nye, for at give Meursault den dybde og karakter som terroiret tillader. Flot næse med stenfrugt, røg, smør, og hint af citrusolie. Smagen er kompleks og fyldig, med en behagelig syre der balancerer vinen. 

Drik den ved 10-12 grader i store Bourgogneglas, dekanter gerne en time eller to. Drik den til fede fiskeretter, eller prøv den til alskens gris og kalv