Christina Carbonic St. Laurent 2022

Sydøst for Wien og nær grænsen til Slovakiet ligger det hyggelige lille område Carnuntum. Her har været dyrket vin siden romersk tid, og familien Netzl har nu været med i tre generationer. I dag driver unge Christina Netzl familiens vinhus videre med far Franz ved sin side som garant for tradition og kontinuitet — og så laver Christina under eget navn også sommerlige naturvine, som uhyggeligt hurtigt glider ned.

Som supplement til den klassiske linje leger Christina med mere utraditionelle metoder, f.eks. lang skindkontakt på hvidvinen, kulsyregæring af rødvinen og funky rosé, som hun flasker helt uden klaring og filtrering. Men legen er god, for det er livlige og meget drikkevenlige naturvine, som charmerer stort med deres usminkede skønhed.

Sankt Laurent er en tidligt modnende slægtning til Pinot Noir, som giver vine med lidt mørkere frugt og et let animalsk præg. Christina har usædvanlig valgt at lave vinen på samme måde som man laver Beaujolais og lavet maceration Carbonique. Det giver en meget let 11% alkohol, saftig og blød udgave af Sankt Laurent - det er regulær pælevin og herlig sommersaft

Server ved 12-14 grader eller køligere, gerne i store Bourgogneglas

Frokost rødvin til lette retter, kolde kødretter, salater, grønsagstærter, charcuteri, fisk