Clos Saouma Inopia Rouge 2021

Lavet på 70% Grenache suppleret af fem andre klassiske Rhônedruer og lagret på en blanding af store træfade og cementtanke i 18 mdr. Usædvanlig elegant Rhônevin med masser af sødmefulde røde bær, kirsch, provencalske krydderurter og mild peber. Smagen er fyldig, solmoden og har en sexet Bourgogneagtig blødhed.

Bag Clos Saouma i Châteauneuf-du-Pape finder man Rotem og Mounir Saouma, som siden 1999 drevet Lucien le Moine i Beaune, hvor de har produceret Bourgognevine i verdensklasse. Parret er blevet berømte for deres kompromisløshed i vinificeringen og for deres innovation.

Tanken om selv at eje vinmarker og dyrke druer havde strejfet dem ofte, men muligheden for at købe vinmarker i Bourgogne er minimale. De besluttede sig derfor for at lede efter vinmarker et andet sted. Châteauneuf-du-Pape var det område uden for Bourgogne, de bedst kunne lide. Hjulpet af et par af deres venner i området, fandt de i 2009 2 ha. til salg på vinmarken Pignan, nær Rayas i Courthézon – et af de bedste områder i distriktet. Allerede med deres første årgang 2009 bragede de op i superligaen i Chateauneuf-du-Pape, og sidenhen er Clos Saouma druknet i fremragende anmeldelser.


Server ved 14-16 grader i store Bourgogneglas. Dekanter evt en times tid.

Til simretter og julemad, and og lam eller krydrede retter med stegt/grillet kylling. Til rige grønsagsretter med middelhavsinspiration, fungerer godt til nordafrikanske krydderier f.eks falafel med baba ghanoush, god til linser, aubergine og græskar.