Coustheur-Bonnard Millesime 2019 Blanc de Blancs Champagne

Årgangs Blanc de Blancs som får en smule længere på gæren en deres andre Champagner, og 1 g. mindre dosage. Det giver et fyldigere og mere modent udtryk af Chardonnay, der også har flere noter af brioche, nødder og confiteret citrus.

Helt ny producent i en anden afsondret del af Montagne de Reims, her er vi i
den nordøstlige vindblæste del. Nogent L’Abbesse er en blot en af 3
Champagnelandsbyer ved bakkemassivet Mont de Berru. Landsbyen tager navn
efter et mere end tusind år gammelt nonnekloster, nonnerne skulle allerede
dengang have dyrket vin på de ler og kalkholdige sydvendte skråninger.
Både terroir og klima adskiller sig i hvert fald fra det øvrige Montagne de
Reims, her er lidt køligere, mere blæsende og jordbunden har et ler-lag ovenpå
den mere kalkholdige undergrund.

Adrien og Mathilde startede deres egen produktion under den første Covid
periode. Adrien havde arbejdet som kældermester hos flere store huse, han
kom tilbage til familiegården i 2012, og hans familie har dyrket druer i 11.
generationer. Parret arbejder økologisk ( ikke certificeret endnu) og med
minimal intervention. Deres fokus er på Chardonnay som ved Mont de Berru
får et fascinerende udtryk, champagnerne er fyldigere og med laver syre end
vi kender det fra Côtes de Blancs, men de har en flot struktur og et mineralsk
grip, som giver friskhed.

Server den ved 6-8 grader i almindelige hvidvinsglas