Domaine Belema Epsilon Virginis (Altesse) 2024

Top top Altesse, som dufter af dyr vin. Altesse giver som hos vores andre producenter, lidt mindre syre, og generelt mere struktur og dybde. Yann´s Altesse er ingen undtagelse, men hans stil er slank og mineralsk. Næsen er sart, med gul frugt, alpine urter, syltet citron og friske æbler. Det alpine præg er med i smagen, det er saftigt, men med bid og et salint, mineralsk touch i finishen.

Efter at have været et af Frankrigs største cykeltalenter i slut 90'erne, kastede Yann Pernuit sig over vin, hvor han i 2000 startede sin uddannelse i vitikultur og ønologi i Beaune. Hans rejse i Savoie begynder først i Arbin hvor han arbejder med Mondeuse, men hans vigtigste tid kommer da han senere fandt det helt rette sted i Ayse, og får legenden Dominique Belluard som mentor. Samarbejdet gav Yann en dyb forståelse for druen Gringet, den ekstremt sjældne lokale drue, som i dag er en hjørnesten i hans eget arbejde.

I 2019 købte han Jacquère-druer fra en god ven i Savoie og producerede sin første vin under eget navn, som flot viste hans evner som vinmager. I dag råder Yann over lidt mere end 1,5 hektar fordelt på fire parceller, beplantet med Gringet, Altesse, Mondeuse og Étraire de la Dhuy. Vinene er elegante, levende og præget af det kølige alpine klima, hvor friskhed, mineralitet og renhed står i centrum. Vinifikationen foregår udelukkende på røde leramforaer, druerne håndplukkes og spontangærer, der filtreres og klares ikke, og der tilsættes minimalt svovl.

Server vinen ved 8-10 grader i almindelige hvidvinsglas.