Domaine Belema Tombé du Ciel 2024

Fremragende intro til Yann´s stil. Blend af Jacquere og Chasselas fra unge vinstokke, vinificeret på rent ler. Chasselas blødgører Jacqueres meget friske syre, og giver en lidt fyldigere vin, samtidigt med at Jacqueres alpine karakter for lov at skinne. I næsen er der grøn sportsvand, lime, urter og citrus. Smage er frisk, saftig og med fin fylder. Genial sommervin

Efter at have været et af Frankrigs største cykeltalenter i slut 90'erne, kastede Yann Pernuit sig over vin, hvor han i 2000 startede sin uddannelse i vitikultur og ønologi i Beaune. Hans rejse i Savoie begynder først i Arbin hvor han arbejder med Mondeuse, men hans vigtigste tid kommer da han senere fandt det helt rette sted i Ayse, og får legenden Dominique Belluard som mentor. Samarbejdet gav Yann en dyb forståelse for druen Gringet, den ekstremt sjældne lokale drue, som i dag er en hjørnesten i hans eget arbejde.

I 2019 købte han Jacquère-druer fra en god ven i Savoie og producerede sin første vin under eget navn, som flot viste hans evner som vinmager. I dag råder Yann over lidt mere end 1,5 hektar fordelt på fire parceller, beplantet med Gringet, Altesse, Mondeuse og Étraire de la Dhuy. Vinene er elegante, levende og præget af det kølige alpine klima, hvor friskhed, mineralitet og renhed står i centrum. Vinifikationen foregår udelukkende på røde leramforaer, druerne håndplukkes og spontangærer, der filtreres og klares ikke, og der tilsættes minimalt svovl.

Server vinen ved 8-10 grader i almindelige hvidvinsglas.