Domaine des Longs 'Canon Blanc' 2024

Canon Blanc er et blend af de to Rhône-druer, Rousanne og Viognier, men med et markant mere elegant og køligt udtryk. Spændende næse med melon, friske urter, modne æbler og sten. Det er elegant, sart vin, uden for meget parfume og med en udtalt, stenet finish.

Axel Glesser, som er manden bag Domaine des Longs, er en del af den nye bølge i Isère, hvor gamle marker og lokale druer får nyt liv i hænderne på ambitiøse unge producenter. I Belledonne-massivet omkring Brié og Angonnes, arbejdes der kompromisløst med økologi, som generelt er tendensen i Isere og Savoie, og med et klart fokus på at udtrykke lokale glemte druer og terroir, så rent som muligt. 

Alt høstes i hånden, sortering sker allerede i marken, når det er nødvendigt, og i kælderen holdes indgrebene på et minimum. De røde vine afstilkes næsten altid, og de hvide bliver kølet ned i 24–48 timer inden presning.  Stilen er naturlig, der spontangæres med druernes egne gærceller, svovl holdes på et minimum, der er ingen klaring og ingen filtrering.  Axel vinificerer hver parcel separat, og lagrer hans vine i en kombination af ståltanke, fade og leramfora, alt efter hvilken vin der er tale om. Hans vine er ekstremt levende, med kant og alpin energi, og viser flot hvorfor Isere er et område man skal holde øje med.

Server vinen ved 8-10 grader, gerne i store glas så det kan få lidt luft. Super spændende vin til asiatisk inspireret køkken, gerne med en lille smule spice.