Domaine des Malandes Chablis 2021

Et sandt scoop af en Chablis fra Domaine des Malandes, en klassisk kølig og stålsat Chardonnay med grønne æbler, stringent citrus og talkumagtig kalket mineralitet.

Søskendeparret Richard og Amandine har hævet niveauet voldsomt, efter de for få år siden overtog driften af familievingården, hvis produktion bliver certificeret økologisk fra årgang 2019. Domaine des Malandes laver flotte, rene, klassiske og meget terroir-præcise vine. 

Denne basis Chablis er et lille mirakel. Vinen har usædvanligt megen fylde og karakter, og den slår over sin vægtklasse. Det er klassisk koldgæret og ståltanklagret Chablis med næse af grønne æbler, citrus, flint og talkum. Smagen er overraskende fyldig med flot moden frugt, klassisk citrusdrevet syrlighed og mineralsk finish.

Fremragende vin til alt, der trækkes op af havet - både råt, råmarineret og dampet. Herlig til ærter, bønner, hvide asparges og de fleste lyse rodfrugter samt retter med kraftig brug af citrusfrugt. God til fyldige salater med og uden lyst fjerkræ eller kogt skinke.

Server ved 7-9 grader i store hvidvinsglas eller Bourgogneglas.