Domaine Lagille Grande Reserve Champagne

Grande Reserve er unik i Lagilles system, fordi det er det eneste blend de laver. Det er Pinot Meunier, Pinot Noir og Chardonnay ligeligt delt fra markerne La Garenne, Le Mont-en-Peine og Le Ricordaines. Grande Reserve er en hyldest til deres far og måden han lavede Champagne på, hvorfor det også er blødere og fyldigere Champagne. Den fadgæres, lagres på bundfaldet i 5 år og dosagen er 6 g/l. Det er stadig knivskarp Champagne, med friskhed fra Chardonnayen, og fyldig frugt fra de to Pinot'er, bare en smule lettere at gå til og en mere folkelig Champagne.

Domaine Lagille holder til i den lille flække Treslon i Valle L'Ardre, ude i det vestlige Champagne. Vi er i udkants Champagne, hvor der kan være langt mellem de rigtig dygtige producenter. Domaine Lagille er en af untagelserne. Søskendeparret Maud og Vincent laver fremragende Champagne, der smager og dufter af de mere ekstreme og vilde forhold der er i Treslon. Hovedpersonen er Pinot Meunier, der som enkeltdrue Champagne skal vise de lokale forhold.
Markarbejdet og vinifikationen er blevet fintunet siden 2019 hvor Vincent tog over, der er omlagt til økologisk drift, flaskelagringen er afkortet og der er skruet ned for dosagen. I dag er markerne sundere, druerene er sundere, vinifikationen tilpasset og Champagnerne står snorlige!

Serveres ved 8-10 grader i almindelige hvidvinsglas. Det er Champagne der gerne må få luft. Perfekt til sprøde snacks, østers og kaviar!