Ficomontanino So Long Boys Toscana IGT 2022

Toscansk saftighed på den store klinge. So Long Boys er lavet på den sjældne Ciliegiolo, som man oftest ser i blends. Ficomontaninos soloudgave er ekstremt overbevisende. Håndhøstede druer der spontangærer i cementtanke, og lagres i 12 mdr efterfulgt af 6 mdr. på flaske. Næsen er sart og elegant med røde og mørke bær, tørrede urter, og et tydeligt mineralsk indslag. Det er saftig vin med masser af friskhed, og stenede, tørre tanniner i en flot finish.

Ficomontanino ligger i Chiusi i det sydlige Toscana – lige i smørhullet hvor Toscana, Lazio og Umbrien mødes. Maria Sole driver i dag vingården, og forsøger at udtrykke samspillet mellem de tre regioner - styrken fra Toscana, dybden fra Lazio og renheden fra Umbrien. 
Det unikke ved området er det høje indhold af sand i jorden (silica), som giver hendes vine et særligt lyst og saftigt udtryk. Sangiovese er det mest kendte Maria laver, men hun har også fokus på lokale sorter som Ciliegiolo, Gamay del Trasimeno og Verdello, som har flere 100 års historie 

Marias bedstefar købte stedet i 1960’erne, fandt gamle vinmarksterrasser og plantede 11 hektar vin. Igennem to generationer er arbejdet med fokus på naturlige dyrkningsmetoder overleveret. Deres vine er skabt med minimal indgriben, både i kælderen og i marken, og de fortæller om stedet, naturen og historien, de kommer fra. 

Server den ved 13-15 grader, gerne i store bourgogneglas og giv det en halv times luft. Herlig vin til grønsagsretter fra middelhavslandene både klassisk spansk, fransk og italiensk. Pastaretter med tomat, charcuteri, lette kødretter med kylling eller kalv.