Gianfranco Bovio Barolo Normale 2020

Bovio Barolo er naturligvis lavet på 100% Nebbiolo og stammer bl.a. fra den fine enkeltmark Rochettovino. Vinen lagrer næsten 3 år på store gamle fade, og det giver en kraftigere, mere kompleks og struktureret udgave af Nebbiolo. Vinen åbner op med dybe noter af mørke bær, tjære, rosenblade, sandeltræ og et strejf af trøffel. Stor intensitet, markante modne tanniner og en lang eftersmag. 93 p. Suckling

Familien Bovio ejer den fremragende Restaurant Bovio i den vidunderlige landsby La Morra og driver derudover denne virkelig gode vingård. De laver flotte Piemontevine med en fyldig og lidt blødere stil end mange af konkurrenterne. Bovio har fået en ung og meget talentfuld vinmager, Matteo, som har trukket vingården over i den klassiske retning uden brug af små egefade, og han har virkelig højnet niveauet. Det er meget autentiske vine, som dufter og smager af klassisk Piemonte.

Den her vin kan et eller andet med bagte rødbeder og andre kraftige retter med rodfrugterer, som f.eks. selleri, og vinens andens spidskompetence er rødt kød fra kalv, okse eller vildt.

Serveres ved 14-16 grader, kan med fordel dekanteres. Vinen er drikkeklar nu, men den kan også gemmes yderligere 3-5 år.