Joan Rubio Tiques Vins Deix 2023

Sindssygt spændende vin der balancerer i grænselandet mellem orange, hvid og tør sherry! 100% Xare-lo, håndhøstet, og skindmacereret i 11 age. Lagres under flor i brugte franske egefade. Dyb næse med mørk frugt, nødder, kalk, tørrede urter, og med friske florale noter. Det er saftig vin, med fin fylde, let tanninbid fra skindmacerationen og en salt/bitter finish fra tiden under flor.

Joan Rubio er manden bag Tiques Vins, som han grundlagde i 2015. Han overtog familiens egne vinmarker i Catalonien, fordelt på tre kommuner: Santa Margarida i els Monjos, Castellví de la Marca og Vilafranca del Penedès. Tiques Vins skaber vine med karakter, skabt i balance med naturen, med respekt for terroir, og på de lokale druer Xarel-lo, Macabeu, Monastrell, Sumoll Blanc, Malvasia Sitges, Tempranillo og Sumoll. 

Siden day one, har arbejdet i marken og kælderen fulgt økologiske og biodynamiske principper. Alle druer håndhøstes i 15 kg kasser og udvælges manuelt på sorteringsbord. Mosten gærer efter maceration med skallerne – men uden presning, det er udelukkende free-run juice – og vinene klares ikke. Ingen eller minimal tilsætning af svovl – alt efter vinens behov. Vinificeringen foregår i forskellige beholdere: rustfrit stål, 500 liters franske og amerikanske fade samt leramforaer (rød og hvid ler). Joan tilpasser altid lagringen og eksponeringstiden nøje efter druetype og årgang.

Drikkes ved 8-10 grader, gerne i store hvidvinsglas. Genial vin til friteret seafood, charcuterie og små tapas generelt.