Joan Rubio Tiques Vins Essencial 2023

100 % Xarel-lo fra vinstokke plantet i 1996 på kalkholdig lerjorde. Druerne håndplukkes og afstilkes, hvorefter mosten har skindkontakt i 6 dage i ståltank. Kun den fritløbende vin overføres til brugte 500-liters egetræsfade, hvor den lagrer i 2 måneder. Herefter modnes vinen videre i ståltank frem til aftapning. Frisk, komlpleks næse med fermenteret citrus, nødder, stenfrugt og urter. Smagen er vinøs, med hint af tørret frugt, og en udtalt mineralsk finish. Kun 10% alkohol!

Joan Rubio er manden bag Tiques Vins, som han grundlagde i 2015. Han overtog familiens egne vinmarker i Catalonien, fordelt på tre kommuner: Santa Margarida i els Monjos, Castellví de la Marca og Vilafranca del Penedès. Tiques Vins skaber vine med karakter, skabt i balance med naturen, med respekt for terroir, og på de lokale druer Xarel-lo, Macabeu, Monastrell, Sumoll Blanc, Malvasia Sitges, Tempranillo og Sumoll. 

Siden day one, har arbejdet i marken og kælderen fulgt økologiske og biodynamiske principper. Alle druer håndhøstes i 15 kg kasser og udvælges manuelt på sorteringsbord. Mosten gærer efter maceration med skallerne – men uden presning, det er udelukkende free-run juice – og vinene klares ikke. Ingen eller minimal tilsætning af svovl – alt efter vinens behov. Vinificeringen foregår i forskellige beholdere: rustfrit stål, 500 liters franske og amerikanske fade samt leramforaer (rød og hvid ler). Joan tilpasser altid lagringen og eksponeringstiden nøje efter druetype og årgang.

Serveres ved 8-10 grader i almindelige hvidvinsglas.