Joan Rubio Tiques Vins MAM 2023

En af Joan's signaturvine! MAM er lavet på 95% Xarel-lo, tilsat små skvæt Malvasia Sitges, Sumoll Blanc og Garnacha Blanc. Spontangæring i røde leramforaer, ultra kort skindmaceration og lagret 4 måneder i samme amforaer. Holder kun 9% alk.!! Safitg næse med citrus, røg, modne stenfrugter og hint af tørret frugt. Smagen er elegant, med et let tanninbid og en mineralsk finish.

Joan Rubio er manden bag Tiques Vins, som han grundlagde i 2015. Han overtog familiens egne vinmarker i Catalonien, fordelt på tre kommuner: Santa Margarida i els Monjos, Castellví de la Marca og Vilafranca del Penedès. Tiques Vins skaber vine med karakter, skabt i balance med naturen, med respekt for terroir, og på de lokale druer Xarel-lo, Macabeu, Monastrell, Sumoll Blanc, Malvasia Sitges, Tempranillo og Sumoll. 

Siden day one, har arbejdet i marken og kælderen fulgt økologiske og biodynamiske principper. Alle druer håndhøstes i 15 kg kasser og udvælges manuelt på sorteringsbord. Mosten gærer efter maceration med skallerne – men uden presning, det er udelukkende free-run juice – og vinene klares ikke. Ingen eller minimal tilsætning af svovl – alt efter vinens behov. Vinificeringen foregår i forskellige beholdere: rustfrit stål, 500 liters franske og amerikanske fade samt leramforaer (rød og hvid ler). Joan tilpasser altid lagringen og eksponeringstiden nøje efter druetype og årgang.

Serveres ved 8-10 grader i almindelige hvidvinsglas.