Josep Foraster Els Nanos Blanc del Coster 2025

Herlig introvin til Ricard Foraster hvide univers. Lavet på Macabeu og Parellada, som normalt er kendt fra Cava! Macabeu-stokkene står på den nedre del af en af Ricards bedste parceller, og er 55 år gamle! De håndhøstes, macereres i 6 timer for at få ekstra kompleksitet, og lagrer i 6 måneder på stål. Det er en delikat, frisk og elegant hvis med noter af citronskal, frisk pære og grønne æbler. Det er en elegant men ikke useriøs hvid, med fin friskhed og en mineralsk finish.

Josep Forasters fokus er på den stort set ukendte røde drue Trepat, som er et nordspansk alternativ til Pinot Noir. Druen har historisk set været brugt til at lave Rosé Cava på, men Josep Foraster har revolutioneret måden at tænke druen på. De laver en stribe fremragende rødvine på Trepat og arbejder med lagring på både stål, brugte egefade og koniske cementæg – det er vine som elegante, saftige, bløde og enormt drikkevenlige, server dem endeligt køligt i store Bourgogneglas for at fremme elegancen og det Pinot Noir lignende udtryk. Du kan ikke finde Pinot Noir i samme kvalitet til de priser!
Dertil laver Ricard nogle super spændende, elegante og unikke hvidvine på druen Macabeo, som giver let aromatisk, friske og madvillige hvidvine. Ricard eksperimenterer med at give Macabeo skindkontakt, det giver mere struktur og kompleksitet til druen og begge deres to top hvidvine med henholdsvis 2 og 21 dages skindkontakt er fremragende oplevelser.


Server ved 8-10 grader i almindelige hvidvinsglas. Meget madvillig vin, god til næsten alt der trækkes op ad havet, grillede grøntsager eller kylling.