Les Grand Bois Cairanne Maximillien 2021

Fantastisk køb og flot klassisk økologisk Côtes du Rhône. Superklassisk cuvee af Grenache, Syrah og Mouvedre fra Cairanne. Mørk duft med let røgede og ristede noter, moden skovbærsmag med fast struktur og fine noter af urter og peber

Server den let afkølet, i store glas, kan med fordel dekanteres

Drik den til julemaden! Og ellers til krydrede retter med middelhavsgrønsager som aubergine, tomat, fennikel, linser, det meste kød fra grillen, perfekt til kylling og svin, men klarer også mørkere kød.

Familiehuset Les Grands Bois ligger i Sainte Cécile les Vignes og laver klassisk Rhônevin men uden flomme og kælent krydderi, som mange ellers har fået for vane i det sydlige Rhône. Det er stifterens barnebarn Mireille og hendes mand, sommelieren Marc Besnardeau, som står i front i dag og har redefineret husets stil. Deres fokus er de klassiske Rhône-druer med Grenache, Syrah og Mourvèdre, fra mange gamle stokke og høstet ved håndkraft.

Les Grand Bois blev stiftet af Albert Farjon i 1920, og i de to første generationer gik hele produktionen til négocianter. men da Mireille og Marc overtog domænet i 1994, begynde de at flaske egne vine fra deres nu godt 46 hektarer fordelt over de syv kommuner Sainte Cécile les Vignes, Lagarde-Paréol, Suze la Rousse, Tulette, Cairanne, Rasteau og Travaillan.

Senest er parrets tre døtre begyndt at tage del i produktionen, som siden 2011 også er økologisk certificeret. Alle vinene gæres spontant på klassiske cementtanke og modnes på store, gamle træfade. Omstikning sker udelukkende ved brug af tyngdekraften, og de foretager ingen klaring eller filtrering — ren Rhône-vin, som bedstefar lavede den.