Josep Foraster La Moto 2022

Josep Forasters fokus er på den stort set ukendte røde drue Trepat, som er et nordspansk alternativ til Pinot Noir. Druen har historisk set været brugt til at lave Rosé Cava på, men Josep Foraster har revolutioneret måden at tænke druen på. De laver en stribe fremragende rødvine på Trepat og arbejder med lagring på både stål, brugte egefade og koniske cementæg – det er vine som elegante, saftige, bløde og enormt drikkevenlige, server dem endeligt køligt i store Bourgogneglas for at fremme elegancen og det Pinot Noir lignende udtryk. Du kan ikke finde Pinot Noir i samme kvalitet til de priser! 

La Moto er første trin i Josep Forasters Trepat tretrins raket, La Moto er lavet på 70% Trepat, 15% Grenache og 15% Syrah fra 3 marker i 370-420 meters højde, som bevist høstes tidligt lidt før druerne er optimalt modne for at bevare friskhed og den umiddelbare frugt. Vinen koldgæres med let ekstraktion inden den lagrer ganske kort (3 mdr.) på brugte franske egefade igen for at bevare frugtigheden. Det er den mest enkelte og umiddelbare af Forasters Tre Trepat vine, den smager som en nordspansk udgave af Beaujolais med masser af blød, mørk, saftig og moden frugt – det løber lige ned i løgneren!

Server ved 12-14 eller koldere hvis du tør. Super vin til de fleste lette grønsagsretter, grønsags tapas, salater, frokost, kylling, pizza og charcuteri.