Pertois-Moriset Champagne 'Cramant' Grand Cru 2018

Cecile og Vincent Baucher driver et fantastisk Champagnehus i den berømte landsby Les Mesnil, hvorfra nogle af verdens dyreste Champagner kommer. Pertois-Moriset driver deres marker efter økologiske principper uden brug af pesticider og insekticider, græsset får lov at gro mellem rækkerne og familien var de første i Champagne til at anskaffe sig en elektrisk traktor til vende jorden med. Cecile og Vincent laver meget rene, fine og mineralske Champagner fra topmarker, den malolaktiske gæring blokeres og vine får generelt lang gærkontakt, så der udvikles kompleksitet og fine, fine bobler

Sindssygt flot Chardonnay Champagne fra den fineste kommune i Vincents system. Vincent vinificerer altid hans kommune Champagner for sig, og smager hvert år om de når det niveau han mener de skal. I 2018 sidder Cramant lige i skabet, det er knivskarp, klassisk Blanc de Blancs Champagne, fra et af de bedste terroirs. I næsen er der hav, citrusskal, bagt brød, grønne æbler og flint. Smagen er elegant, dyb og kompleks, med et langt mineralsk finish og fine fine bobler

Server ved 5-7 grader, gerne i store hvidvinsglas eller store Champagneglas. Fantastisk til aperitif, sprøde snacks, fisk og skaldyr - fremragende til Østers og Kaviar!