Pertois-Moriset Ros et Blanc Grand Cru Champagne

Cecile og Vincent Baucher driver et fantastisk Champagnehus i den berømte landsby Les Mesnil, hvorfra nogle af verdens dyreste Champagner kommer. Pertois-Moriset driver deres marker efter økologiske principper uden brug af pesticider og insekticider, græsset får lov at gro mellem rækkerne og familien var de første i Champagne til at anskaffe sig en elektrisk traktor til vende jorden med. Cecile og Vincent laver meget rene, fine og mineralske Champagner fra topmarker, den malolaktiske gæring blokeres og vine får generelt lang gærkontakt, så der udvikles kompleksitet og fine, fine bobler.
 
Fremragende, kompleks, elegant og saftig rosé Champagne lavet på 92% Chardonnay fra Grand Cru Marker og 8% rødvin lavet på Pinot Noir fra Grand Cru Bouzy, 30% reserve vin, lagret 36 mdr. på gærresterne og flasket med 3 gram dosage. En bundseriøs og samtidig uhyggelig charmerende rosé Champagne!

Servering: Server ved 5-7 grader, gerne i store hvidvinsglas eller store Champagneglas.

Mad og Vin: Super vin til sødmefulde skaldyr, sushi og generelt asiatisk køkken( uden for meget chili). God til friturestegte grønsager ellers sprøde brød med smagfulde dips