Pulp Fiction Grauer Burgunder Maischevergoren 2017, Erich Machherndl

Spændende og sjælden naturvin på Grauburgunder a.k.a. Pinot Gris, fuld af abrikos, hyben, blodappelsin og pink grapefrugt. Grauburgunder bliver mørkt rødbrun ved fuld modning, så med et par ugers skindkontakt bevæger denne vin sig på grænsen mellem rosé og orangevin. 

Erich Machherndl havde absolut ingen planer om at blive vinmager og overtage den gamle familie vingård i Wösendorf, men efter en kort karriere i medicinalindustrien blev han i 1998 suget tilbage til vingården, og efter 4-5 år med dobbeltjob overgav han sig endeligt fuldt ud til livet som vinbonde. Måske er det denne oprindelige modvilje, som gør at Erich angriber tingene helt anderledes en de mange traditionelle og hundedyre ejendomme i Wachau. Han arbejder økologisk og biodynamisk, og foruden husets klassiske vine laver han en stribe naturvine uden tilsat svovl under Pulp Fiction label'et.

Druerne stammer fra Erichs højest beliggende mark Postolern, en sydvendt skråning på paragnejs og amfibolit sten. Spontangæret, tre ugers skindkontakt, flasket ufiltreret og uden tilsætning af svovl. Det giver en kobberrød vin med flot fylde, saftig frugt og fin syre. noter af friske og tørrede abrikoser, blodappelsin og pink grapefrugt, hyben og hibiscus. Bløde og moderate tanniner.

Drik den af store Bourgogneglas ved 10-12 grader.

Den kan spænde vidt i køkkenet, prøv den til salater og lettere grønsagsretter, til sushi, sashimi eller koldrøget laks. Den kan også spille op mod mere krydrede retter fra Middelhavet eller det nordafrikanske køkken.