Roberto Ferrari Pulsar Sauvignon 2020

Pulserende og aromatisk orangevin på et excentrisk blend af Riesling, Chardonnay og Traminer - det er Roberto Ferraris særlige signaturblend fra hans marker i de italienske alper. Forrygende næse med sart parfume og modne gule frugter. Saftig, fyldig og med fint støvet tørstof, milde tanniner og en behageligt moderat alkohol på 11,5%.

Her er det forskellige årgange der leges (2018, 2019 og 2020) - men stadig macereret på amfora i 8 måneder og efterfølgende lagret 12 måneder på brugte egefade og flasket uden svovl. Det giver dybere farve, lidt mere tannig og i den forstand en mere klassisk orange vin. Noter af moden fersken, tørrede abrikoser, citrusskal og tørrede blomster.

Server ved 10-12 grader i store Bourgogneglas. Den kan med fordel dekanteres.

Meget madvillig orangevin! Prøv den til intense grønsagsretter og salater med f.eks. asparges, kål og rodfrugter, rå, bagte eller stegte, og gerne med gedeost. Den går også godt med rå fisk, seafood, lyst kød fra f.eks. kylling eller gris. Alternativt til krydrede kødretter med et frugtigt islæt som i de nordafrikanske og mellemøstlige køkkener.