Tauss Grauburgunder H Orange 2017

Tauss er en Østrigs mest velanskrevne og dygtigste producenter af orange vin, de har flere årtiers erfaring med genren. Deres orange Grauburgunder har en fantastisk farve, der er mere rosé end orange. Lavet på 100 % Grauburgunder ( Pinot Gris) fra 35 år gamle vinstokke på topmarken Hohenegg, spontangæret med 4-5 uger skindkontakt og efterfølgende lagret på brugte fade i 18 måneder. Fyldig og intens orangevin med en dyb moden frugt, ret markante tanniner og en lang, lang eftersmag

Alice og Roland Tauss driver en fantastisk biodynamisk vingård i det sydligste Østrig, de har arbejdet biodynamisk længe før der gik mode i det, og de er medlem af berømte østrigske naturvins gruppe "Schmecke das Leben": De laver klassiske, autentiske og meget udtryksfulde naturvine, som udtrykker drue og terroir præcist. Vinene er naturligvis spontangæret, flasket uden filtrering, klaring og uden tilsætning af svovl. 

Servering: Server ved 12-14 grader i store Bourgogneglas, bør dekanteres et par timer før servering

Drikkemoden: 2020-2030

Mad og Vin: Potent orange vin, som kræver noget gastronomisk modspil. Til intense retter med løg, kål og selleri - prøv den til saltbagt selleri med ristede hasselnødder og en cremet dressing/sauce. God til rige salater med eller uden kød, spændende til svinekød og lyst fjerkræ, f.eks.  grillet kylling med grillet ferskner eller abrikoser, og den klarer sgu også de fleste faste oste og hvidskimmel.