Vins del Tros Señora Carmen 2021

Kompleks, top Grenache fra højderne i Terra Alta! Håndhøstede druer, fra den kalkede parcel La Valleta, spontangæret i ståltanke og lagret i 12 måneder på små brugte fransk egefade. Lidt mørkere og mere struktureret udtryk end Cent x Cent, mere koncentration og mere dybde. Næsen åbner flot op med rød og lidt mørkere frugt, tørrede urter, animalske hint og florale elementer. Smagen er struktureret, men stadig kølig og med fine tanniner.

Vins del Tros tog form i 2009, da Josep Arrufat ønskede at skabe et vinunivers med fokus på singulare vine fra egne marker – på lokale, traditionelle og i nogle tilfælde, glemte druesorter fra området. De arbejder med de lokale druesorter Garnacha Blanca, Garnacha Tinta og Morenillo, og al dyrkning foregår økologisk, og på nogle områder benyttes biodynamiske principper.

Målet er at respektere naturen og områdets vintradition mest muligt og samtidig fremhæve Terra Altas unikke terroir gennem vinene. I kælderen handler det om at følge druernes naturlige udvikling. Der er minimal intervention og ingen tilsætningsstoffer udefra - fra høsten til gæring og lagring. Det giver meget terroirtro, autentiske vine, det udtrykker det kølige klima i Terra Alta.

Drikkes ved 13-15 grader i store Bourgogneglas.